主料
烙饼 ：半张鸭汤 ：适量油麦菜 ：适量香菜 ：适量鸭腿 ：1个鸡蛋 ：1颗
辅料
水 ：适量
具体步骤
第一步
油麦菜和香菜摘好洗干净。
第二步
烙饼切丝。
第三步
香菜切段。
第四步
先煮荷包蛋，锅里面做水。烧到锅里面起小泡泡了。
第五步
用勺子在锅里面画圈，让水流有漩涡的感觉。
第六步
把鸡蛋打入锅里面，用勺子还是在水里画圈，让鸡蛋飘起来，这样鸡蛋就不会粘在锅里面了。
第七步
一只完整的荷包蛋做好了。备用。
第八步
鸭子汤倒入锅里面烧开。
第九步
放入饼丝煮软。
第十步
放入油麦菜煮烂。
第十一步
把鸭子腿也煮一下。出锅。
第十二步
把烩饼放入碗里面滴少量的香油，放入香菜。
第十三步
再放入荷包蛋和鸭腿。
第十四步
一碗美味的鸭汤烩饼就做好了
洛阳牛肉汤饼丝的做法，
烩饼的做法：
主料：烙饼200克。
辅料：豆瓣酱小半勺，菜籽油适量，盐2克，汤汁300克。
1、准备好上述食材。
2、鸡蛋加少许盐打散。
3、炒制后的鸡蛋。
4、炒锅里放适量食用油 小火放入豆瓣酱 小香葱。炒制出红油！
5、如图！
6、煸炒2-3分钟！
7、放入青椒、木耳。鸡蛋。煸炒一分钟！
8、加高汤活着热水、放入鸡精、蚝油、 记住不放盐！因为豆瓣酱、蚝油都有咸味。
9、加入饼丝。大火烧至一分钟。
10、然后放入青菜、翻炒30秒 ！出锅！
11、放入香菜，盛出。
主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。
汤里煮牛肉也极有讲究，大块牛肉必须把牛油剔除，煮的时间要掌握好火候。时间长了，稀烂，切不成薄片，时间短了，不入味。因此“甜”牛肉汤里的牛肉都是大块薄片，入嘴即化，满口清香，回味无穷。
