材料
主料：牛皮250g；
辅料：香菜、青椒、葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、香叶、草果
香菜牛皮
1
买回来的牛皮泡洗干净
2
配料都切碎备用
3
牛皮放姜，八角，草果，香叶炖一个小时
4
把所有切好的调料放油锅爆香
5
放炖好的牛皮一起炒
6
放适量生抽，酱油上色，放蒜苗，葱香菜，盐，和匀，起锅
的做法，红烧牛皮怎么做好吃，红烧牛皮的家常做法
1.准备材料
主要材料：1斤牛皮。
装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽
辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。
2.牛皮除臭
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
三，烹饪过程
①炖牛皮
方法：要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。（提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。
②炒
方法：用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。
③炒牛皮
方法：将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。
④调味料
方法：加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。
⑤炖
方法：调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。
。材料
主料：牛皮；
辅料：葱、姜、蒜、豆瓣、花椒、大料，
红烧牛皮
1
牛皮烧去毛 洗净
2
切成自己喜欢的大小，放入高压锅压10分钟
3
锅里放油 ?把花椒、姜、蒜、葱头、豆瓣，大料一起用小火炒香，，然后加点白糖提味
4
加入压好的牛皮，加入适量的水，（牛皮高压锅压熟了的，少加水）慢慢烧，，用筷子叉得动就行了
