准备材料：
水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许
具体步骤：
1、备好所需材料
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9、倒入鸡肉一起炒一会
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒
需要提前准备好的材料包括：大头鱼 1条、油 2汤匙、盐 1茶匙、酱油 1汤匙、米酒 几滴、生姜 几片、蒜子 2瓣、红葱头 5瓣、香醋 1汤匙、生粉 1茶匙。
1、把鱼清理干净，在鱼身上划几刀。
2、把盐均匀涂在鱼身上，腌制一小时左右。
3、热锅下油，把鱼放锅里煎。
4、两面煎至微**，把所有配料加入炒香。
5、接着把调好的酱汁加入（米酒、酱油、香醋和清水拌匀），盖上锅盖大火焖煮几分钟，再转小火焖。
6、煮至剩少量水时，加入适量生粉芡，继续烧开拌匀即可。
7、盛出，撒上葱花，完成。
