1、准备用料。辣椒、花生。
2、把辣椒用简单剪成寸段。
3、剪好的辣椒段。
4、锅热放入油，炸花生不需要太多油。
5、中小火，把花生米放入锅中。
6、用筷子不断搅拌使其受热均匀。
7、当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。
8、炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。
9、倒入碗里稍微搅拌，余热还会继续加热。
10、刚才的油接着炸辣椒，刚变成褐色盛到蒜臼里，油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
11、放入蒜臼加入盐，用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗。
12、锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
13、炸好的花生米放入塑料袋。
14、先用擀面杖敲碎，再用擀面杖擀碎。
15、擀好的花生碎，和捣好的辣椒混合好。
16、往刚捣辣椒的蒜臼到入开水。
17、把开水倒入混好的辣椒花生碎里，加的水要莫过它们。
18、花生和辣椒都会吸水不用担心稀，用筷子搅拌即可。
腌辣椒花生米的做法
花生米浸泡去涩味…
辣椒洗净去蒂
花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分…
锅中加清水烧开（不是配料中的水）…辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀…不要烫久了，也会不脆
烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味…
锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…
加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开…然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中…
最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…
