爆炒海螺肉的做法步骤
1
把海螺肉洗干净，泡姜泡辣椒及大蒜切好哦。
2
锅中放玉米油，烧到6成热。
3
加入豆瓣，炒香。
4
放入切好的泡姜泡辣椒及大蒜炒。炒到有姜蒜香味出。再放入花椒炒香。
5
然后把调料翻到一边。倒入海螺肉翻炒。
6
混合翻炒，加生抽、老抽、料酒、白糖调味
7
最后放入葱段翻炒两下，加少许味精出锅。
8
装盘
正宗爆炒海螺片的做法如下：
材料：海螺500克，西芹末、葱头末，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。
1、锅内放油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，翻炒至熟，装盘备用。
2、锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末爆香，加白酒、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可。
