首先把咸头菜切成丝。小米辣、姜丝准备好。
猪肉一定要带有肥肉的，因为这道菜不用放油也不用放盐，是两者互相吸味的。首先把猪肉清洗干净，然后切成薄片，放到碗中，加姜丝、小米辣、老干妈酱、生抽、料酒腌制十几分钟。
然后和咸头菜丝混合均匀，放到碟子压整齐。
再放置水开的蒸锅里大火蒸15分钟左右。
非常美味好吃的咸头菜蒸猪肉就做好了。
如何蒸皮干咸菜的做法
主料
疙瘩咸菜
350g
辅料
油
适量
葱
适量
小红椒
2个
姜
2片
步骤
1.准备食材
2.疙瘩咸菜切丝
3.葱切碎，红椒切段，姜切丝
4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，
5.把水挤出，不要太干
6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉
7.加葱姜、红椒爆香
8.加咸菜翻炒
9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的
皮干咸菜的做法
皮干咸菜的做法图解11.萝卜干用凉水泡一小时左右。
皮干咸菜的做法图解22.等泡软之后清水洗净。
皮干咸菜的做法图解33.萝卜干切寸段，放入所有的调料。
皮干咸菜的做法图解44.把所有的调料搅拌均匀即可。
