田螺肉里含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙对患有黄疸、痔疮、狐臭、脚气等疾病有一定的疗效。田螺性寒，脾胃虚寒、女性月经期和产后皆不能食用。田螺煲汤前要在清水中养两天，直到把沙子吐尽为止。处理好后的田螺用开水焯一遍，油锅热后加入姜蒜，黄椒，八角，倒入田螺翻炒，一会后，加入事先准备好的骨头汤熬制，最后在加入黄花菜煮好就可以了。有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等人群食用非常好，田螺汤有解暑、解渴、利尿、通便等功效，是天然的保健品。
田螺汤的制作食材：
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4)煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5)放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
田螺有净化水质的效果，身体里会聚集许多有害物质，田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染。人工喂养的田螺比野生的要干净许多。吃前要先将螺内的泥沙粪便排干净，煮的时候要螺煮透煮熟，应烧煮10分钟以上，杀死寄生虫，可放些姜、蒜、辣椒等作料杀菌。
田螺煲的做法配料
1、辣炒田螺
（1）食材：田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖。
（2）田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水。
（3）炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒。
（4）同时还要放入姜蒜，泡椒和豆瓣同炒，炒香后放入适量盐和糖。
（5）炒匀后加入香菜，干辣椒和料酒，加入适量水淹没田螺，中火烧至水干，加味精调味即可出锅。
2、酱香田螺肉
（1）食材：田螺肉适量，荆芥，香辣酱，青红椒少许，姜蒜，生抽，味精，料酒，油，盐少许。
（2）田螺肉中加入盐，揉搓干净，然后用水清洗干净待用。
（3）将青红椒切成切成田螺肉大小，姜蒜切碎。
（4）炒锅烧热油，放入姜蒜爆香，然后放入香辣酱煸香，放入田螺肉翻炒。
（5）炒匀后烹入料酒，加入适量的开水，放盐，生抽，然后盖锅焖收至水干。
（6）然后放入青红椒和荆芥炒匀，放味精调味，出锅即可。
3、黄瓜田螺煲
（1）食材：田螺，黄瓜，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱，料酒，生抽，青椒，剁椒，葱段，味精，胡椒粉，盐。
（2）将黄瓜切成大块放入汤煲中，田螺用刷子洗净表面的泥沙，剪去尾部待用。
（3）炒锅放油烧热，放入姜蒜，香叶和豆瓣酱炒香，然后放入田螺同炒。
（4）加入料酒，生抽和剁椒，加盐继续炒匀后加入开水，齐平煮5分钟，然后倒入汤煲中.
（5）盖上锅盖再煲5分钟，加入青椒，葱段，胡椒粉，味精即可。
田螺煲的做法配料
田螺煲的做法配料，很多人喜欢吃田螺，田螺也是宵夜里面很受欢迎的菜品之一， 田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、田螺有很多的做法，以下分享田螺煲的做法配料。
田螺煲的做法配料1鸭脚冲洗干净后，剪掉指甲
螺蛳买回后用清水养它两天，两天吐净沙泥，小刷子刷洗干净，用钳子钳掉螺蛳屁股
备好香料（八角、草果、干辣椒、蒜米、姜片，沙姜、花椒）
备齐了
大火将水烧开，水开后将鸭脚焯水三分钟左右，捞出备干
焯过水的鸭脚，捞出擦干水份，在表皮上抹上蜂蜜或酱油
下油锅炸至金**捞出
炸好的`鸭脚，泡冷水
酸笋切片，炒锅不用放油，将酸笋煽炒出水份备用
热锅凉油，放入姜、蒜、八角、草果、香叶、沙姜、花椒粒，胡椒粒、干辣椒小火煸炒出香味
然后放入螺蛳煸炒出香味
再放入酸笋鸭脚翻炒，这时放入佐料（料酒、生抽、老抽，蚝油、盐），翻炒均匀。
翻炒均匀后，加入开水（放几大块同骨调汤味）没过鸭脚，烧开后倒入沙锅小火炖制40分钟左右，起锅前淋上一些辣椒油，最好不要马上吃，浸泡一两个小时更入味
配上一杯啤酒，爽字了得
田螺煲的做法配料2
田螺买回来养一至二天吐干净，勤换水，用干净的牙刷擦干净
擦干净后把田螺剪掉屁股
紫苏叶洗净切成节
热锅放油放姜蒜花椒八角豆瓣酱小火出香味，放入田螺炒
调好味把田螺盛到瓦煲加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥。
放入辣椒、紫苏
煲15-20分钟即可
田螺煲的做法配料3
准备图中这几样
该洗的洗，该切的切，该撕的撕（油果撕开容易入味）紫苏和假蒌的杆也要切段，留下备用，别丢
起锅烧油，放入姜片，蒜头，辣椒，紫苏梗，假蒌杆，爆炒出香味
加入洗过白白的大田螺（注意不要买到福寿螺，当然了你买那种石螺也可以）倒入料酒
加入酸笋大火翻炒几下，（爱吃酸笋的可以买多点）
加入酱油，老抽，陈醋，白糖
继续大火翻炒几下
