一、胡萝卜早餐饼
具体制作方法
第一步：准备食材。胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克。
第二步：把胡萝卜清洗干净后擦成细丝。
第三步：取一个大盆，依次放入面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、半勺盐，再放入半碗清水。
第四步：搅拌均匀。
第五步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅摊平。小火开始加热。
第六步：翻面，抹少许油，再次翻面。直至饼成熟即可盛出。
二、葱香鸡蛋饼
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步：把香葱切碎。
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开。
第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。
肉嫩粥滑，大人小孩都喜欢的皮蛋瘦肉粥
大家的早餐都这么吃呢？是豆浆油条？还是包子和饼？这样的早餐是不是有些乏味了呢，今天小编就教你早餐煮一锅营养的早餐粥——皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥是广东省一道汉族传统的名菜，皮蛋瘦肉粥因之地黏稠、营养丰富、口感顺滑好消化，颇受大家的喜爱。它是以小块的皮蛋及腌制好的咸瘦肉为配料，不同地区所用的配料也有所不同，后来有从皮蛋瘦肉粥演变成皮蛋肉片粥，采用的是新鲜的肉片，所以简称为皮蛋粥或有味粥。
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食材：大米100克、里脊肉50克、松花蛋1个、料酒5克、油5克、淀粉3克、姜1块、白胡椒粉适量、盐适量、两滴醋、小葱
做法：1、将上述食材准备好，大米淘洗干净后加入适量的盐、食用油搅拌均匀，静置10分钟，肉丝加入少许盐、料酒、油、淀粉抓匀腌制10分钟
2、起锅烧水，煮沸时水中加入一勺盐，放入皮蛋煮一下去腥，将皮蛋去壳切丁、姜切丝，放入醋、白胡椒粉腌制，葱切末备用（醋一定要注意量，多的话影响口感）
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3、起锅烧水（水是米的大约10倍左右），将水煮沸，放入淘洗好的大米，盖上锅盖，大约煮至15分钟左右微微黏稠状，放入腌制好的肉丝煮5分钟左右（中间要不断的搅拌，防止糊锅）
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4、将腌制好的皮蛋带着姜丝一块下入锅中不断搅拌，约5分钟，关火前撒上葱末，搅拌均匀就可以出锅啦
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小贴士：
1、煮粥前大米淘洗干净后先用油和盐腌制一会，这样煮的米绵烂，粥黏稠
2、皮蛋放入热盐水中煮一会去腥
3、煮粥的肉一定要腌制一会，加入淀粉，这样肉的质感柔滑
4、煮粥时米与水的比例是1:10（11），先大火煮15分钟左右，加入配料再中小火煮15分钟左右就好了，这样煮粥绵烂入味且容易消化
5、皮蛋中加入醋中和皮蛋的碱性，改善后感，尽量减少有毒物质在人体的吸收
