清炖牛肉萝卜汤怎么做

清炖牛肉萝卜汤怎么做

食材用料：

牛肉[图]牛肉500克左右相克食物

白萝卜[图]白萝卜350克左右相克食物

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜2片相克食物

水适量

香菜[图]香菜适量相克食物

盐适量

鸡精适量

菜谱做法：

清炖牛肉萝卜汤的做法图解11.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段。

清炖牛肉萝卜汤的做法图解22.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用。

清炖牛肉萝卜汤的做法图解33.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮。

清炖牛肉萝卜汤的做法图解44.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右。

清炖牛肉萝卜汤的做法图解55.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可。

清炖牛肉萝卜汤的做法图解66.成品图。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

把牛肉炖的差不多熟了再放入萝卜，这样两种食材就可以一起熟了。

原料：牛肉500g，萝卜200g，辣椒20g，盐5g。

做法：

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开，并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉，切成小块。

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅，放入切好的牛肉和事先准备好的辅料，大火煮开后转用小火炖3个小时。

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜，并加上盐，半小时左右靓汤就出炉

牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白萝卜，香菜

做法

1、将牛楠切小块，煮去血沫后洗净；

2、另加开水、花椒、大料、姜片、料酒煮成汤，可能需要撇去油和血沫。

3、肉汤煮好后下白萝卜丁。

4、萝卜煮熟了就可以加盐调味，撒香菜，蛮清淡的汤。

小诀窍

牛肉也可以用高压锅煮。

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清炖萝卜牛肉的做法简单是5eat热菜菜谱菜谱里的常见菜，清炖萝卜牛肉口味属于咸鲜，做法属清炖类。

菜品：萝卜炖牛肉

工艺：原炖

口味：咸鲜味

类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。

主料：

白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。

调料：

大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。

制作工艺：

1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。

食材明细

牛肉500g

牛蹄筋400g

老姜适量

小葱适量

香菜适量

盐适量

原味口味

炖工艺

数小时耗时

简单难度

清炖牛肉汤的做法步骤

1

牛肉、牛蹄筋洗净，切小块。

2

加入冷水中，煮开。

3

去浮沫后捞出。

4

电炖锅中加水，放入肉块，老姜洗净拍碎后加入。设定老火汤，开始炖汤。

5

小葱、香菜洗净，切碎备用。

6

3小时后，关火，放入少许盐。

7

小葱、香菜洗净，切碎，加入汤中，即可。

小窍门

牛肉最好选用牛肋脏部分。

使用的厨具：电子瓦煲

牛肉半斤 白萝卜半颗

辅料

盐一勺半 花椒适量

大料（八角）一颗 桂皮一小节

香菜适量 大葱适量

砂锅白萝卜清炖牛肉的做法步骤

1.?牛肉切成色子块备用

2.?冷水入锅，焯掉血水。这里水不要太多，牛肉变色即可。

3.?准备好的调料放入砂锅。

4.?放入牛肉，冷水，盐。

5.?有料酒的话，放入料酒。

6.?直接定时一个半小时，这个时候开始准备萝卜就来的及

7.?等到肉炖了一个小时之后放入白萝卜。半个小时之后，定时也结束了。

8.?出锅后放入香菜，开吃吧！

食材

主料

牛腩

1000g

辅料

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

八角

1个

花椒

数粒

香叶

1片

桂皮

1小块

黄酒

50g

盐

适量

山楂

数粒

陈皮

1小块

步骤

1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，

2.切成适当大小的块状，葱姜切段

3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开

4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。

5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。

6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、开启盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可

用料

主料

牛肉600克

胡萝卜250克

辅料

芹菜

12克

调料

食盐

3克

葱

20克

姜

20克

料酒

15克

胡椒粉

1克

水

适量

清炖牛肉汤的做法

1.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状

2.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净

3.取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可

菜品特色

汤汁纯清，肉质酥烂。

1 牛肉洗净入锅飞水，除去血污。

2 捞起滤干。

3 另起一锅加入姜片，烧开水。

4 准备炖肉料。超市可购，也可以根据自己口味配制。

5 往开水锅中加入飞过水的牛肉和炖肉料，烧开。

6 盖上砂锅锅盖小火煲两小时至肉熟烂，关火。

7 白萝卜切滚刀块备用。

8 加入切好的萝卜块，开盖煮至萝卜熟。

9 加盐调味，撒入葱花即可。

主料：牛蛙350克 辅料：生菜（团叶）150克, 调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

做法

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；

2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。