宰杀后的鸡判断是否土鸡的方法：看体型、看鸡爪、看鸡脖、看鸡胗。
1、看体型
（1）土鸡：体型较小，整体匀称，没有多余的脂肪。
（2）走地鸡：腿部较结实，外皮较薄。
（3）饲料鸡：体型较大，外皮较厚，脂肪较多，腿部较短。
2、看鸡爪
（1）土鸡、走地鸡：土鸡的爪子较小且细长，走地鸡的爪子较大且细长，这是由于长期在野外奔跑所导致的。
（2）饲料鸡：爪子一般为正常大小。
3、看鸡脖
（1）土鸡、走地鸡：鸡脖子部分皮下的淋巴块数量较少，且分布均匀，一般不会分布大量的肥腻的肉皮组织。
（2）饲料鸡：淋巴结一般比较肥大。
4、看鸡胗
（1）土鸡、走地鸡：鸡胗较大，薄而硬，颜色一般为**，容易完整撕下。
（2）饲料鸡：鸡胗严重退化，软小且厚，外部有较多脂肪，难以完整撕下。
土鸡的品种
1、怀乡鸡
怀乡鸡是土鸡，又叫信宜鸡、湛江鸡，是一种肉鸡，其羽毛、嘴巴、脚趾都为**。养殖怀乡鸡时，要选择地势开阔、排灌方便的草地或者林地，并向场地周围搭建防护网，避免有黄鼠狼等鸡的天敌出现。
2、金阳丝毛鸡
金阳丝毛鸡是土鸡，原产自四川凉山州，其羽毛呈现丝状，较为柔顺，而且嘴巴、脚趾为黑色、羽毛为白色或者**、鸡冠为暗红色，由于金阳丝毛鸡的数量较少，无法圈养，在2009年被列畜禽种质资源保护品种。
3、江汉鸡
江汉鸡是土鸡，是来自湖北省江汉平原的一类柴鸡，其鸡冠为红色、嘴巴以及脚趾为白色或者淡**，颈部羽毛为金**、尾部为黑色。江汉鸡常作为蛋肉兼用型品种养殖，对环境的适应性强，且肉质细嫩。
4、郧阳大鸡
郧阳大鸡是土鸡，是由斗鸡与小型鸡杂交获得的品种，其鸡冠较大，脚趾较长、颜色为黑色，而且体型较小，尾部较短。养殖郧阳大鸡时，要为其提供麦麸、谷粒、青菜叶、玉米粒等食物。
