1.瘦肉切片
2.切好，腌制一下，加生粉适量，食盐一勺，酱油适量，拌匀即可
3.青菜切段
4.锅里加水，煮开
5.加入青菜头跟菜梗，因为比较难熟，所以先下，翻匀煮5分钟。
6.下腌制好的瘦肉片，和白糖一点
7.煮至这样，下青菜叶
8.下青菜叶
9.加耗油，味精，一点食盐，因为腌制瘦肉的盐比较多，所以这次下少点
10.起锅加入食用油。
11.成品
青菜的做法步骤图，香菇炒青菜怎么做好吃
饭店蒜蓉青菜的做法
饭店里面的烫青菜非常好吃，但是很多朋友在家里面却做不出那样的味道。
其实诀窍很简单，下面美食达人就和大家一起分享这道饭店里面烫青菜的做法。
做法和步骤：
1、用到一把青菜、2个蒜米、一点干辣椒。
2、干辣椒切段，大蒜切碎备用。
3、锅里加水烧开，加点食用油然后放入青菜，青菜头比较粗的情况要一分为二切开，才能方便煮熟。（加油是为了菜品更油亮）
4、准备出锅放点盐，煮到7分熟摆盘备用。
5、锅里加油放入干辣椒、蒜末，炒出香味放一点清水，然后放入胡椒粉、蚝油，再来一点水淀粉勾芡。
6、汤汁粘稠，浇在青菜上面，好了完美出锅。
用料
主料
香菇200克
青菜500克
辅料
胡萝卜
150克
姜
5克
蒜
3瓣
盐
2克
蚝油
15毫升
玉米淀粉
8克
香菇炒青菜的做法
1.
准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2.
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。
3.
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4.
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5.
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6.
放少许水焖一会儿
7.
再放入准备好的青菜，大火翻炒
8.
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9.
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
香菇炒青菜成品图
烹饪技巧
1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香
