牛肉的做法大全家常有：红烧牛肉、孜然牛肉、酸辣牛肉丝等等。
红烧牛肉制作方法如下：
材料准备：牛肉、洋葱、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、锅等。
1、将牛肉切块焯水待用，大葱姜切丝待用。
2、锅中热油爆香洋葱和姜丝，加入牛肉翻炒。
3、加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，小火慢炖至牛肉熟烂即可。
孜然牛肉制作方法如下：
材料准备：牛肉、料酒、盐、孜然粉、淀粉、大葱、姜、老抽、糖、盐、水、锅等。
1、将牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、孜然粉、淀粉拌匀腌制15分钟左右。
2、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉炒至变色。
3、加入少量的老抽和糖提鲜，再放入适量的孜然粉，翻炒均匀即可。
制作孜然牛肉需先将牛肉清洗干净沥干水分，加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟，起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出，锅中留有底油放入水的孜然、干辣椒爆炒，打大火将牛肉以及香菜放入翻炒几次可出锅。
孜然牛肉的做法准备食材：牛肉、香菜、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、干孜然。
1、牛肉清洗干净后沥干水分，将牛肉切成片状装入容器中。
2、加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟时间。
3、起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出备用。
4、锅中留有底油放入过水的孜然、干辣椒爆炒，开大火，将腌制好的牛肉倒入翻炒至变色为止，倒入香菜翻炒几下，香喷喷的孜然牛肉就出锅了。
