一、番茄酱鸡翅
材料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 不用放盐。
二、番茄豆腐
材料：豆腐1块(500克左右)，番茄酱，盐，白糖，白醋，葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
做法：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用;葱姜用刀拍扁不要弄碎，备用;
2、炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出;
3、放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，把过水的豆腐放入翻炒几下;
4、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟;
5、淀粉(一茶匙)用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌，收浓汤汁，即可出锅 。
三、番茄茄饼
材料：长嫩茄子250克，肉馅100克。面包屑100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。
做法：1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包屑拍实。
3、锅内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
4、锅内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
番茄酱可以做什么美食
酱香茄夹子
里面夹上调好的羊肉馅或者猪肉馅，把茄子两面煎好，再炒香甜面酱，把茄盒子炖熟，出锅撒上蒜末和香菜。每人碗里盛上两块茄夹子，一口馒头，一口茄夹子，满嘴飘香，吃得酣畅淋漓。在那物资匮乏的年代，我们读书的时候平时住校，每次月末回来，父母会变着戏法，尽量给我们改善生活，如今回想起来，全是满满的温暖和疼爱哦。
今天我把这个茄子换一个新吃法，做一道清蒸茄盒子，然后再浇上番茄酱汁，又是别样一番风味。肉馅里面加了淮山，可以提高抵抗力。这道菜有点酸甜，带些微辣，因为是清蒸，感觉很清爽，又因为浇上了料汁，味道也非常丰富。这可是超有温度的一道暖心菜哦。下面咱们就一起来看看具体的做法吧：
清蒸茄汁茄夹子
准备材料：
长茄子1个、五花肉馅100克、淮山2根、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、盐适量、白糖少许、老抽半勺、蚝油适量、香油少许、胡椒粉适量、香菜2颗、番茄酱适量
操作过程：
1. 把淮山洗干净，去皮刨成丝，剁成碎末，装盘备用；
2. 把大葱切碎、老姜剁成姜末；
3. 肉馅里面加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、香油，搅拌均匀；
4. 倒入剁碎的山药，拌匀；
5. 再加入切碎的香菜，搅匀备用；
6. 茄子洗干净，切成两片连在一起的连刀茄子片，具体切法如下：第一刀把茄子头上不规则的部分切去，然后第二刀切到茄子底部不到五分之一的部分，这时候不要切断，第三刀切断，切的厚度和第二刀一样，都是0.5厘米左右。
7. 把拌好的肉馅夹入茄子片里，压紧，把边缘多出来的部分抹去；一个个茄盒子夹好后，码放在盘子里；
8. 蒸锅里加入适量水，把茄盒放到蒸架上，大火烧开，水开后以中火蒸20分钟，关火后焖5分钟；
9. 炒锅上火，加入适量油，油热后倒入葱末、蒜末煸炒。炒出香味后，倒入生抽1勺、盐少许、白糖2克、番茄酱适量，煸炒几下，加入适量开水，煮开后勾一下芡粉，加入少许蚝油，熬至浓稠后关火。把番茄酱汁趁热淋在蒸好的茄子上。最后再放一点红辣椒，如果不怕辣的话，可以早点放，更有味道。
一、番茄酱鸡翅
材料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。
做法：1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐。
二、番茄豆腐
材料：豆腐1块(500克左右)，番茄酱，盐，白糖，白醋，葱，姜，植物油，水淀粉适量。
做法：1、豆腐切丁1.5平方厘米左右，用小刀子横竖划几下就可以了。烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下(滚水后三五分钟就可以)捞出备用;葱姜用刀拍扁不要弄碎，备用;
2、炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出;
3、放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，把过水的豆腐放入翻炒几下;
4、放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内充分吸收酱料几分钟;
5、淀粉(一茶匙)用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲充分搅拌，收浓汤汁，即可出锅。
三、番茄茄饼
材料：长嫩茄子250克，肉馅100克。面包屑100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。
做法：1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
2、把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包屑拍实。
3、锅内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里，炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
4、锅内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤，胡萝卜片，糖，醋，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
