冒菜应该做成四川冒菜才好吃，四川冒菜以火锅底料为原料，加入莲藕、土豆、平菇等即可制作完成。
主料：火锅底料80克、莲藕80克、土豆140克、平菇44克、生菜66克、绿豆芽131克
辅料：蒜11克、葱2根、酱油1茶匙、辣椒油1茶匙、花椒粉2克、味精1克
1、生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花。
2、锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香。
3、加水。
4、大火烧开，放入平菇。
5、再次烧开后放入土豆片和藕片。
6、土豆和藕片煮熟后放入生菜。
7、倒入豆芽。
8、放少许食盐调味，关火。
9、碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可。
10、四川冒菜成品图。
注意事项：
冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。
冒菜如何做才又香又好吃
1、食材：香菇、菠菜、秀珍菇、干豆腐、方腿、油豆腐、玉米肠、亲亲肠、生姜、贡丸、牛筋丸、海鲜豆腐、八角、花椒、大葱、干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、粉丝、生抽、老抽、蚝油、白糖。
2、先把粉丝用热水泡软，海鲜豆腐切成薄片，玉米肠一切两段，牛筋丸从中间切开，方腿切片，香菇切厚一点的片，秀珍菇大一点的给它撕开，干豆腐切成条，洗干净的菠菜稍微切两刀就可以了，再准备点辅料：干辣椒、花椒、八角、生姜、大葱。
3、热锅倒油，放入准备好的辅料炒香，炒香后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入清水，水要多放一些一次性放足，再放入一勺食盐、两勺白糖、蚝油、生抽、老抽，盖上锅盖大火烧开再烧十分钟。
4、烧得时间到时，把里面的辅料捞出来，再加入海鲜豆腐、玉米肠、牛筋丸、亲亲肠、包心鱼丸、油豆腐、方腿、香菇、干豆腐、秀珍菇，盖上锅盖大火烧开，烧开后放入粉丝搅拌一下，食材熟的先后顺序不一样，所以不能一起放，不然一大锅就糊了。
5、盖上锅盖，再次大火烧开，再把菠菜下锅烫一下就可以出锅了，关火装盆，可以开吃了。
1，准备好所需要的食材：金针菇，丸子，火腿肠，豆腐，豆腐皮，木耳，土豆，青菜等等，准备好自己喜欢的菜。
2，准备好葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，火锅底料。
3，起锅烧油下入葱姜蒜爆香，炒香之后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入火锅底料。
4，倒入适量的清水，水的多少要根据食材多少来放水过多影响口感。
5，水开后煮5分钟捞出香料。
6，先下入与都豆皮木耳煮开。
7，煮开之后再下入土豆片藕片等等。
8，煮开2分钟加入自己喜欢的青菜煮上二分钟。
9，出锅后撒上一点香菜芝麻就可以享用了。
