香菇炒油菜
用料：香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣
做法：
小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。
热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。
土豆鸡
主料：土豆、鸡肉
辅料：生抽、香油、葱、盐等配料
用具：炒锅
做法：
鸡肉洗净焯水，用盐、生抽、糖、油，外加少许料酒、生粉和姜丝，腌制30分钟；
土豆洗净去皮切成小块，红椒半只切丝，葱1-2条切段，香菇1-2只切丝；
少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火；
大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。
葱油拌面
『用 料』葱 150克 油 60克 生抽 90克 老抽 30克 蚝油 15克 白糖 20克 挂面 适量
『做 法』
1、将葱清洗干净，切成五厘米左右的大段，只需葱绿部分，葱白部分留作其它用途。
2、将生抽、老抽、蚝油放入碗中，调匀待用。
3、热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。炒至葱段变的酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。
4、捞出葱段沥油，放一边备用。
5、将调好的味汁倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。
6、等到锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，然后关火。
7、将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。
8、准备一锅清水，加些许盐，将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。
9、面中加入葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，美味的本帮葱油拌面就做好了！
牛肉小炒
用料：牛里脊肉200克、葱1根、青红椒2个、小米椒6个、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、食用油、盐、鸡粉、胡椒粉适量
做法：
1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制十五分钟。
2.青红椒切块，葱切段，小米椒切粒、姜蒜切片。
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。
4锅放油爆香姜蒜，放青红椒小米椒爆香，放盐翻炒。
5.放入牛肉翻炒，调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。
炒香菇油菜这道菜的时候，很多人会弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，还是先放香菇去炒，其实这两种方法是都不对的，不管先放哪一种，做出来的口感都比较差，我特意请教了身边的大厨，问了一下这道菜的详细制作方法，按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特别好吃，说一下详细的制作步骤，想吃这道菜的，按照这个方法做一下，准保家人都喜欢！
食材准备
香菇，油菜，蚝油，鸡精。
烹饪步骤?
①买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，充分泡出里面的脏气，然后再把它冲洗干净，香菇里面是很脏的，里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且还特别硬，这个地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪费，否则放入锅中也是没法吃的，特别硬。
②把清洗好的香菇切成薄片，?在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。
③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，这样洗的比较干净，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的茎和叶子要分开。
④在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀，20秒钟之后立马取出来出锅。
⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。
⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！
烹饪小提示?
⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，这样才能够不发黑，不发黏。
⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟，这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃。
