如何做出正宗的醉蟹？

出正宗的醉蟹需要对新鲜螃蟹进行细致的清洗，然后采用黄酒二斤进行浸泡，浸泡时间要超过24小时，具体如下：

1、清洗螃蟹。

2、准备调料。包括：黄酒二斤、生抽酱油三调羹、老抽二调羹、醋少许、糖三调羹、大蒜头八瓣、盐少许、鸡精少许、八角少许、桂皮少许、姜少许、辣椒少许。

3、把蟹和调料一起放入浸泡二十四小时既可。

4、装盘食用。

注意事项

1、在清洗螃蟹之前，让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐，时间大约一两个小时。

2、选择的螃蟹一定要是活的，新鲜的螃蟹。