鳕鱼馅馄饨的做法主要是用鳕鱼的鱼肉用料理机搅碎，然后揉揉成丸子，最后用勺子一点一点的做成馄饨，鳕鱼肉经过揉捏，会使鱼肉更加劲道，但是我们需要注意的就是，再做鳕鱼馅的时候，一定要把鱼刺挑出来，避免鱼刺卡住喉咙。
鳕(xuě)鱼(鳕鱼科)Gadus macrocephalus产大西洋鳕鱼于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色;体上并有深色斑点。
一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G. macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。
材料：小馄饨皮300克、鳕鱼400克、盐适量、橄榄油适量、生抽适量、老抽适量、葱花适量、鸡汁适量，其他调味品按自家喜欢的口味加入。
做法：1、鳕鱼去皮，剁碎待用(我用料理机的)
2、加入葱花，加入黄酒等调味料，拌匀，开始包小馄饨。馄饨可以包小一点，方便宝宝吃。
3、汤可以用比较清淡的底料，因为是宝宝吃，不宜放辣椒和太多调料。
鳕鱼饺子
今天是大年初一，首先祝美食天下的朋友们新年快乐！阖家安康！诸事顺意！ 都说初一的饺子初二的面......，大年初一，饺子一定是不能少的。今天我家也吃饺子了，买的冷冻的夹鳕鱼柳，就用它做饺子馅。
原料：猪肉馅、夹鳕鱼柳、韭菜、面粉、姜末、盐、胡椒粉、糖、黄酒、酱油、芥子花油、香油。
做法步骤：
第1步、韭菜洗净控水。
第2步、夹鳕鱼柳解冻洗净。
第3步、猪肉馅中加姜末、胡椒粉、糖、盐。
第4步、加入约15克的水顺一个方向搅拌到上劲儿。
第5步、夹鳕鱼切碎倒入一边。
第6步、加黄酒去腥拌拌均匀。
第7步、再加适量的食用油把鳕鱼拌一下，然后和肉馅拌一起。
第8步、韭菜切碎在盆子的一边，加入香油拌均匀。
第9步、然后把韭菜和鱼肉馅拌均匀，馅料就调好了。
第10步、面粉加220克水，和成光滑的面团饧半小时。
第11步、分剂擀皮。
第12步、包入馅料。
第13步、包好的饺子。
第14步、开水煮熟。
第15步、开吃吧。
小贴士：
我用的冷冻鱼肉，如果换成新鲜的鱼肉更好吃。
来自 美食天下 万山红 的作品。
