工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.猪肉切块准备好
2.绞肉机教成肉末
3.倒入白酒
4.简单搅拌一下
5.加入白砂糖
6.十三香加进去
7.继续放盐和姜粉
8.淀粉和红曲粉放进去开始搅拌，可以用手抓匀
9.清洗灌肠，泡好灌肠后安装灌肠到灌肠器上面去
10.开始塞肉
11.第一次做，做的不是很好，好像有大有小的
12.悬挂晾干了一个晚上，第二天入开水锅煮熟的
13.取了一根煎了下，尝了一口还挺好吃的
猪肉灌肠先晒。
刚灌好的香肠要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑。
晒香肠的注意事项及方法
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
