主料：面粉500克
辅料：食用油适量
1、用温水把面粉磨成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿，就不会有擦过的颗粒的感觉，只要光滑不动就行了
2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水
3、将切好的小面团按压一下，在其中一部分表面刷上一层食用油
4、将刷好油的一面与另外的面团这样叠放在一起
5、用擀面杖擀成薄薄的饼，待锅内水开后将饼放入，盖上盖子，小火蒸着，这样依次顺序全部放好后调大火再蒸5分钟，关火，焖3分钟（蒸嗯饼多要适当延长蒸的时间）
6、起锅后将饼分层取出，吃的时候还可以再揭开一层，也就是当时叠放在一起的两个面团会分成两张薄饼，吃的时候卷上自己喜欢的菜和肉，成品图里有我今天搭配的土豆丝，豆芽和京酱肉丝卷的
蒸饼的家常做法：
主料：泡打粉5g、元贞糖5g、水250g。
辅料：调和油适量、椒盐适量。
步骤：
1、面粉。
2、将糖、酵母、泡打粉。
3、将第一步和第二步材料混合。
4、加水和成面团。
5、饧发十分钟。
6、擀成1CM厚的饼。
7、刷少量油并撒上椒盐。
8、卷起来，两面口压住。
9、然后在擀成2CM厚的长条，放入笼里上锅蒸15到20分钟。
10、出锅切段既可。
