材料：鲤鱼
1条
3斤半、葱
1棵、姜
6大片、蒜
12瓣、八
角
6颗、干辣椒
4颗、豆瓣酱
2大匙、白糖
1大匙、肥肉
1小块、酱油
2大匙、料酒
1大匙、醋
1大匙、盐
适量
铁锅炖鱼的做法：
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
7、放入鱼
8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
