炸藕盒的做法：
用料：藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油，盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。?
1、挑选两节较圆的藕，将皮刮去，将藕内部清洗干净。
2、肉馅和大葱一起剁好，为了鲜香大葱需要多放一些，剁好后，放入盆中加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，然后搅匀备用，盐可以稍微多放一点。
3、准备面糊，将面粉和淀粉1:1的比例放入碗中，打一个鸡蛋，然后放少许盐，慢慢的加水搅拌，不能太稀，程度是用筷子挑起面糊慢慢的滴一到两滴就好，当然也不能太稠了。调好面糊放在一旁备用。
4、取出藕，切成薄片，中间连接。
5、藕比较脆，所以在加肉的时候不能使劲搬藕，要用西餐刀慢慢得将肉馅塞入，不要太多，藕盒的封口处要把肉馅弄平整，为了炸出来美观。
6、接下来可以挂糊了，面糊比较粘稠的，用筷子慢慢来，不要着急。挂糊的同时可以起油锅了，油稍微多放一些，文火烧至七成熟。
7、挂好糊后的藕盒需要放入油锅时，切记将火候调至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分钟左右，来回翻面，不要炸糊了，炸到后面每翻面一次会有油见水的刺啦声，这就快熟了，再翻两三次就可以了。
8、炸好了沥沥油就可以。
炸藕盒做法
材料：藕，猪肉，鸡蛋，面粉
做法：
1.肉末中加少许盐，少许白胡椒，一勺淀粉，一勺半生抽，一勺香葱适量姜末两勺葱姜水搅拌均匀
2.莲藕切片放入肉末盖上另一片莲藕
3.两勺面粉、一个鸡蛋、一勺油、适量水搅拌至糊状
4.藕盒裹满面糊
5.空气炸锅180度15分钟，翻面再180度15分钟即可
