食材明细
鲊辣椒适量
卤肥肠适量
生姜适量
花椒适量
干辣椒适量
青椒适量
蒜苗适量
熟芝麻适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
鲊辣椒炒肥肠的做法步骤
1
准备食材。
2
姜、蒜切末，干辣椒、青椒切段，卤肥肠切丁。
3
锅里放适量油，小火下入生的鲊辣椒。
4
炒成松散的金**粒盛出备用。也可在超市或菜场直接买炒好的鲊辣椒。
5
重新热锅凉油，下入花椒炒香，捞出不要。
6
小火下入姜末和干辣椒。
7
倒入肥肠丁，调入料酒和生抽翻炒。
8
下入青椒粒和蒜苗段炒匀。
9
倒入炒好备用的鲊辣椒翻炒。
10
撒上熟芝麻，起锅前放适量鸡精即可。
辣椒炒大肠的方法
用料
主料生猪大肠1副青椒5个
辅料玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许
辣椒炒大肠的做法
1. 生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
2. 把猪大肠里倒入玉米粉
3. 用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
4. 把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
5. 改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
6. 熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
7. 锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
8. 煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
9. 然后倒入尖椒煸炒均匀
10. 加盐调味即可出锅
11. 油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦
12. 如果喜欢特别辣的就多放辣椒
烹饪技巧
1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。
2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。
