大学校园外几种巨好吃的排骨做法

大学校园外几种巨好吃的排骨做法

.蒜香烤排骨

食材

排骨，葱，姜，蒜，白芝麻

料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉

步骤

1.排骨洗净，+葱姜莉沫+料酒一勺+生抽一勺+蚝油一勺+老抽一勺+盐+胡椒粉，抓匀腌制30分钟

2.腌好的排骨，用锡纸包裹均匀，

烤箱或空气炸锅，200度20分钟

3.取出排骨，刷一层蜂蜜，去掉锡纸，再烤10分钟

Z糖醋排骨

食材

排骨，姜，转，冰糖，酯，料酒，盐，白胡椒粉，白芝麻

步骤

1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片焯水，撒去浮津，冲洗干净

2.起锅烧油，排骨倒入锅中，加姜片粒慢炸至醉脆金黄

3.盛出排骨，锅中留少量油，加入两大块冰糖，炒出糖色

4.爷糖液表面冒大泡，加入适当开水，加盐，白胡椒粉，较多醋一起煮

5.汤汁较浓和时，倒入排骨，小火慢煮60分钟，大火收汁，装盘撒白芝麻

椒盐土豆排骨

食材

排骨，土豆，青椒，葱姜藤，桂皮，香叶干辣椒，啤酒，料酒，盐，生抽，老抽步骤

1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒姜片

焯水，撒去浮沫，冲洗干净

2.土豆切块，起锅烧油，下锅煎至微黄酥脆，盛出备用

3.起锅烧油，葱姜韩，桂皮，香叶，干辣椒下锅炒香，倒入排骨大火翻炒

4.加生抽，老抽，一罐啤酒大火烧开，转小火慢炖15-20分钟，再放土豆青椒煮5分钟，出锅!

4红烧排骨

食材

排骨，葱姜，桂皮，八角，料洒，生抽，老抽，冰糖，盐

步骤

1.排骨洗净，冷水下锅，加料酒，姜片，焯水，撒去浮沫，洗净备用

2.起锅烧油，加冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨，均匀翻炒至上色

3.加水没过排骨，加生抽，老抽，桂皮，八角，盐，大火煮开

4.转小火慢炖50分钟，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花，搞定!

5.粉蒸排骨

食材

排骨，红薯，蒸肉粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，鸡精，转瓣步骤

1.排骨洗净，加料酒，生抽，老抽，盐，白胡椒粉，鸡精，蚝油，抓匀

2.起锅烧油，放蒋末和豆瓣酱，炒出香味和红油，炒香的料汁一起倒入排骨，抓匀腌制四十分钟

3.腌好的排骨，倒入一包蒸肉米粉，加适量清水，搅拌均匀

4.红薯切块铺在碗底，上面铺上排骨，大火菡60分钟，出锅搞定!

6排骨焖饭

食材

排骨，大米，葱姜藤，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精，青豆步骤

1.大米洗净浸泡20分钟，排骨洗净，焯水备用

2.起锅烧油，葱姜下锅爆出香味，捞出后下排骨炒至两面金黄

3.加生抽，老抽，蚝油，十三香，盐，白糖，鸡精翻炒均匀，加凉水没过排骨，煮15分钟

4.大米，排骨，诱汁一起倒入电饭锅，放入青豆玉米胡萝卜粒，煮饭模式，饭好后拌匀即可!

7.玉米排骨汤

食材

排骨，玉米，胡萝卜，葱姜，料酒，鸡精，盐，白胡椒粉

步骤

1.排骨洗净，冷水下锅，加姜片料酒，焯水，撒去浮沫，洗净备用

2.排骨加水，加姜片，料酒，大火烧开，转小火慢炖40分钟

3.玉米切段，胡萝卜切滚刀块，一起加入，继续炖30分钟左右

4.加盐，白胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花，搞定!

空气炸锅锡纸排骨的做法

　排骨营养价值很高，下面我来给大家介绍排骨简单美味的做法，大家快来尝试吧!

　 1金银蒜香排骨

　原料：排骨、蒜瓣2个、鸡蛋一只、生姜、胡萝卜小半个;调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粉

　做法：

　1、将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用;

　2、将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状;胡萝卜(装饰点缀用的可用其它蔬菜)切碎丁状备用;

　3、将腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用;

　4、将蒜碎末油锅炸至金**起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，

　5、将排骨铺在微波盘中，再铺上一层金银蒜;用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。

　 2糖醋排骨

　原料：排排、香葱、生姜、大蒜、淀粉适量;调料：食用油，酱油、香醋、精盐、白糖、味精

　做法：

　1、排骨洗净剁成小段;将姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

　2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油;

　3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;

　4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

　 3甜玉米焖排骨

　原料：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

　做法：

　1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

　2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

　3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

　4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

　5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

　6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。

　 4迷迭香烤排骨

　原料：排骨、土豆2个(中等个头)、洋葱半个、葱末、姜末、蒜片;调料：盐、白酒、胡椒碎、酱油、蜂蜜

　做法：

　1、将排骨斩段(约8CM左右长短)，用流动水冲洗干净沥干水分，用刀背轻轻拍打肋排肉比较厚的那一面;

　2、腌制：排骨中加入葱末、姜末、蒜片，调入精盐、白酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，需放入冰箱冷藏格);

　3、调制蜂蜜酱油，比例约为：蜂蜜1大勺+酱油1又1/2大勺;

　4、将腌制好的排骨取出，试干汁液，将其与蜂蜜酱油充分拌匀，使排骨均匀包裹上酱汁，静置15分钟左右使其入味，将排骨放入铺垫有锡纸的烤盘上;

　5、将洋葱切丝备用;将土豆洗净去皮切滚刀块蒸至七、八成熟，放入另一个铺垫有锡纸的'烤盘中;

　6、将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火，150度约30分钟至排骨熟透(其间需要将排骨翻面)，然后将烤盘取出，将排骨铺在土豆块之前，撒上洋葱丝，撒上风干迷迭香碎;再将烤盘放入烤箱，转上下火，200度烤10分钟即可。

　 5萝卜焖排骨

　原料：排骨、萝卜、葱末、姜末、蒜末、青蒜2根;调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽

　做法：

　1、将排骨斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格);

　2、平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用;

　3、将萝卜去皮切块，加入一勺盐，掂匀腌制10-15分钟左右;

　4、将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分;锅内加热注少许油，爆香青蒜段(蒜白)，下萝卜翻炒;

　5、将2中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤(或清水)略平于食材面，加盖转中火焖煮;

　6、焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。

　 6秘制排骨

　原料：排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺;调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉

　做法：

　1、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用;

　2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用;

　3、过油。起油锅，油温五、六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用;

　4、煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，加排骨翻炒均匀，出锅装盘即可。

　 7莲藕煨汤骨

　原料：汤骨、莲藕1节、生姜1块、小葱4-5根、花椒粒1小匙;调料：盐、胡椒粉少许、料酒

　做法：

　1、将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用;

　2、锅内放水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，

　3、放剁裂的汤骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出汤骨温水冲净浮沫控水备用;

　4、将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入汤骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，加入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可。

　 8红烧排骨

　原料：排骨;配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精

　做法：

　1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒;

　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水;

　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。

1，腌制排骨;2，在空气炸锅中放锡纸，把排骨倒在锡纸上;3，温度调200，烤20分钟，中间翻动一次;4，拿出撒上胡椒粉，孜然粉。

nbsp;?烤排骨的香味，我想没有人能抵抗的了吧!今天小编就教大家做一道空气炸锅锡纸排骨，把隔壁老王都馋哭了。

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