芋头是味道鲜美，营养丰富，做法非常简单在家就能自制各种美味。
芋头排骨煲
食 材
小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙
糖1茶匙、胡椒粉少许、恒百年山茶油适量
做 法
1、小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热茶油中，炸过捞出。
3、用2大匙茶油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
虾仁芋头煲
食 材
虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清、恒百年山茶油适量
做 法
1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2、芋头去皮切成滚刀块。
3、锅中倒山茶油，七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一砂锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
炒沙芋头
食 材
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、恒百年山茶油适量
做 法
1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。
2、锅中倒入适量山茶油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。
3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
葱香芋头片
食 材
芋头500g、恒百年山茶油适量、盐适量
做 法
1、切好的芋头放入水中泡一下。
2、锅内放山茶油。
3、放入芋头片。
4、加入盐，鸡精。
5、放入葱花。
6、翻炒均匀即可。
小贴士：
1.最好把家里的食用油换成山茶油，山茶油含有很多营养元素，不饱和脂肪酸高达90%,吃了健康不易发胖。
芋头的做法还挺多的，像芋头蒸排骨，蒸芋头等做法都是很简单的，做出来的芋头也是非常美味的，下面来说说芋头最简单的做法—蒸芋头吧！
把买回来的芋头清洗干净后，再把锅中倒入大半锅水，开大火烧开后放入蒸笼，再把洗干净的芋头放在蒸笼上面，盖上盖子蒸1个小时后就可以拿出来了，如果嫌蒸芋头麻烦的话，还可以直接放在锅里把芋头煮熟，煮熟捞出来放凉之后就可以慢慢品尝了。
由于蒸芋头的做法非常简单，我也就简单描述了一下，下面来着重介绍芋头蒸排骨的做法。
准备食材：排骨300克、芋头200克、蒜2瓣、料酒1大勺、酱油2勺、盐1小勺
制作方法：
1、把买回来的排骨切成块状用冷水清洗干净，然后放入盆中浸泡10分钟去掉血水后捞出来沥干水放入碗中，把蒜去皮后切成薄块放入一旁。
2、在碗中放入盐、料酒和酱油做成料汁和排骨搅拌均匀，腌制10分钟让排骨入味。
3、把炒锅拿出来清清洗干净后倒入植物油开中火加热至6成热，然后把排骨放进锅里去炸，炸的时候用锅铲来回翻动使其受热均匀，看到排骨边缘变焦黄的时候就可以捞出来了。
4、把芋头去皮后切成小块，然后放入锅中开小火慢炸，看到芋头块边缘变成焦黄的时候就可以捞出来了。
5、把蒸笼拿出来，再拿一个大碗把排骨和芋头放在一起，上面放上蒜瓣，然后开始蒸10分钟就可以了，（因为排骨之前就已经炸熟了的，所以蒸的时间可以短一些，如果直接蒸的话就要蒸得久一点）。
