油炸茶树菇的做法
1.
茶树菇去掉两头洗净备用（如果粗的可以分为两瓣）
2.
开水煮沸2/3分钟后沥水备用
3.
打一个鸡蛋依次加入淀粉，盐，味精，十三香，花椒面，鸡精。搅拌均匀
4.
焯过水的茶树菇一点都不吸油，我的是分成两次炸的。炸的时候不停的搅拌以免粘在一起。炸到颜色变深同时发硬就说明已经好了！
5.
炸到这样的颜色，同时用筷子夹能起锅很多！
6.
成品装盘就ok了
茶树菇是一种非常好的菌类食物，干的茶树菇不容易熟，需要用水泡。
茶树菇最好用冷水泡，用热水泡，香气就跑掉了。将茶树菇剪去根部，浸泡后洗净，并切成5cm左右的段，先泡一段时间，再把茶树菇开水下锅，水沸后煮一会儿，捞出沥干即可。
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。
但在食用前一定要清洗干净，鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，清洗时，用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。干茶树菇要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡2个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。
