具体秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、红椒、蒜、小米椒、姜。
调料:盐、白糖、鲜酱油、香醋、红油、香油、麻油、麻辣鲜露。
1.准备一斤左右的秋葵，放在盆里备用。首先切一些食材。将几片大蒜压平，切成蒜末。将姜切成小块。首先，把它们切成丝，然后切成姜末。把几个小米椒切成小圈，一起放在菜碗里。秋葵洗净后，先剪去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；将半个红辣椒切成条状，放在菜碗里备用。
2.将锅里的水烧开，加入一勺盐，少许亮油，少许白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮颜色；水烧开后，将秋葵捞出，放入锅中，水再次烧开后，继续煮半分钟左右，然后捞出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡。
3.接下来开始调一些汁，取一碗，加入极鲜香精20克，香醋30克，红油5克，麻油5克，麻油5克，麻辣鲜露5克，白糖10克，用勺子搅拌融化。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉，控干秋葵，放入盘中，然后将汁液均匀地倒在盘中，用红辣椒条装饰。
好了，这个清爽的凉拌秋葵就做好了。
一人食·凉拌秋葵的做法步骤图，怎么做好吃
凉拌秋葵的用料
秋葵一堆，十多根吧，正好拌一盘
蒜三大瓣
葱油不大不小一勺，没有的话色拉油就行
小红椒一根，喜欢辣的可以两三根
生抽适量
醋适量，比生抽少
凉拌秋葵的做法步骤
步骤 1
先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水最好，要是饮用水，别用自来水
步骤 2
烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人！
步骤 3
把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用
步骤 4
洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好
步骤 5
煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～
步骤 6
冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用
步骤 7
葱油一勺（我现炸的。。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～（没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～）
步骤 8
最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！
凉拌秋葵的小贴士
秋葵一定要先煮再切！要不你会发现煮好秋葵的那锅水变成了胶水。。。而且秋葵沥水会不干净，拌的时候还会出水。最后变成一盘胶水。。。。
用料 ?
果醋 一小勺
秋葵 7根
｛调味汁｝
美极鲜酱油 一汤勺
藤椒油 一小勺
白砂糖 半小勺
一人食·凉拌秋葵的做法 ?
开水煮开，加入一点食盐和色拉油，放入秋葵煮3min
捞出秋葵放凉
调味汁在小碗中拌好
切好秋葵，摆盘
淋上调味汁
小贴士
四个字形容：麻甜酸鲜
