海洋深层水才对，是从海平面200公尺以下的海水才称得上是海洋深层水，因为阳光照射不到，且未与大气接触，光合作用无法进行，植物性浮游生物因而无法繁殖， 几乎呈现无菌状态，是最不受地表环境污染的纯净水源。
无污染洁净性:
台湾东岸662公尺以下的深海，压力超过66大气压，与空气完全隔绝，远离现代环境污染且不受
陆地、大气物质及病原菌的影响，至今仍保持著最洁净的状态。
无限再生性:
地球上70%是海洋，海洋平均深度约3,700公尺，93%以上是海洋深层水。海洋深层水资源具有
再生与永续的特性，善加利用，可以解决人类水资源逐渐短缺的问题。
低温安定性:
海水越深，阳光越照射不到，水温越低。台湾东岸海洋深层水不受气候变化影响，长年保持在低度
恒温6℃~9℃状态。在深海超过66大气压力作用下，水分子团小而且安定。
富营养性:
富含氮、磷等无机营养盐类，利於水产养殖。
矿物质性:
台湾东岸海洋深层水蕴含90几种矿物质与微量元素，矿物质含量比例（特别是镁钙离子约3：1）
接近人体体液，且呈现离子化状态，易於吸收。
水产干货买对了吗？6大购买、料理迷思报你知
如图 不宜分辨 ， 应为
长额虾科 Pandalidae 异腕虾属 Heterocarpus 十足目节肢动物
下图为 东方异腕虾 Heterocarpus sibogae ， 俗称 虾母、大头虾
台湾东部深海150至950公尺沙泥底，有一种会发出蓝光的东方异腕虾，由于它遇敌或危险时，会受刺激从嘴巴喷出奇幻蓝光，可使敌人暂时性眼盲，有机会逃走，母虾最长可喷光逾10分钟，公虾约2分钟。
甲壳硬且呈淡橘色，特徵是第三腹节有一个大红点及蓝色的卵，会发光是因为它们摄取的食物经脏转换成蓝光，储存在肝脏及胰脏中，受刺激时嘴巴会喷出蓝色冷光。
台湾农产矿产和水产丰富号称什么
认识市场的水产干制品
海鲜是常见的菜肴，干货也是餐桌上不可或缺的一部分。国立高雄海洋科技大学周照仁前校长此次特别从台湾渔业现况讲起，引领大家一步步进入水产干货的世界。
►台湾渔业现况
讲座一开始，周校长首先介绍台湾渔业现况。根据渔业署网站资料，台湾渔业可分为远洋渔业、近海渔业及养殖渔业三大类，其中以远洋渔业产量最高。统计三者，台湾渔业总产量约为100-140万吨左右，其中5成、约700,000,000公斤用于食用，但台湾渔业出口量占产量的9成，其中以冷冻水产品为主，而台湾销售的水产商品大多仰赖进口，主要亦是以冷冻水产为主。
►台湾常见干货
周照仁前校长特别分享干制品的特色：「渔货在加工的过程中，随着水分不断流失，味道不断被浓缩，因此在烹煮的过程中不需要添加太多，即有浓郁的香气。」透过讲座，周照仁前校长也特别带领大家走进市场，分享常见的干货。
1虾米及鱼干：厨房中最常见且最常被运用的干货，多用于熬煮汤底。在市场贩售时多为散装。
2速干鱿鱼片、鱿鱼片、干贝干：为大宗进口，越大、越有经济价值。多透过养殖，支持市场需求。
3海参：食用前，需经过复水过程，复原海参原始的大小及口感。
4柴鱼片：透过柴鱼刨成片。台湾市场上的柴鱼片多为日本进口，但目前台湾已有技术、透过鲭鱼制作。
5野生澎菜：海带、海菜干货，可煮成海带汤。
6丁香鱼干。
7海带芽：大多为进口，食用前，需经过复水过程、复原食材口感。
8樱花虾：透过色素如类胡萝卜素染色，让颜色较为鲜艳。该色素并不会溶于水中。
9扁鱼干。
10海蜇皮。
台湾被称为“宝岛”的原因台湾被称为“祖国的宝岛”，是因为这里的农林渔业资源和矿产资源丰富。1“森林宝库”：北回归线穿过中部，南部、北部分别属于热带季风气候和亚热带季风气候，温暖湿润；而且台湾山脉海拔较高，从山麓到山顶分布着热带、亚热带、温带和寒温带森林，森林资源丰富，其中以樟树最为著名，樟脑产量居世界首位。2“水果之乡”：香蕉在台湾被称为“果王”。热带、亚热带、温带的水果都有分布，如椰子、菠萝、龙眼等，四季水果不断。茶叶是外销特产中的“不倒翁”。3“东方甜岛”：甘蔗是热带经济作物，台湾南部位于热带，所以台湾是我国重要的甘蔗产区，蔗糖产量很大。4“海上粮仓”：西部平原，土壤肥沃，水稻种植普遍，所产“蓬莱米”历史上大量出口。5优良渔场：台湾四周广阔的浅海是东海鱼类与南海鱼类的交汇处，又是近海鱼类和外洋鱼类的捕捞场，渔业发达，水产品丰富。6矿产多样：台湾山脉是金、铜等金属矿产地；西部平原地带是煤、石油的蕴藏地；北部火山区有丰富的硫磺矿；周围浅海还有石油、天然气分布；最近台湾又发现了铀矿。7“东南盐仓”：西海岸沙滩广阔，晴天多，日照充足，自古就是我国重要的海盐产区。zhongjiaolianmeng
