凉拌西芹
做法一：?
食材
主料：西芹500g?
辅料：油适量?适量?量?抽适量适量适量? 花椒适量?
步骤
1.西芹一颗，洗净备用
2.将西芹切段，然后再切成片
3.切好装盘备用
4.锅中烧水至开，放少许油，焯芹菜，时间不用很长，否则芹菜就不脆了，焯好后捞出备用
5.锅中放油，放入花椒葱花爆香，然后浇在焯好的芹菜上
6.加入盐，糖，生抽，醋调味即可
小贴士
芹菜切片更容易入味，焯芹菜时间不要太久
做法二：
食材
主料：西芹300g
辅料：醋适量抽适量
步骤
1.西芹留点叶子，斜切成段。
2.淋上醋。
3.淋上生抽。
4.成品。
小贴士
芹菜叶的功效也很好，但是略苦
素炒西芹
主料
西芹：适量 胡萝卜：一个
木耳：少许 葱末：少许
姜末：少许
辅料
盐：适量 鸡精：少许
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做法步骤
1. 买那种比较粗壮的西芹，洗净后斜刀切片，胡萝卜也是少许切成和西芹差不多的斜刀片儿，两者一起用开水焯一下，喜欢吃脆的再用凉水过一下
2.干木耳事先用凉水泡发后，洗净后掰成小块。
3. 炒锅里放少许食用油，葱姜末爆香后，倒入焯过的西芹，胡萝卜，加入木耳翻炒片刻，加盐，鸡精调味即可
材料
西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法
1、煸胡萝卜
大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味
西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法
1、煸胡萝卜
大蒜烹锅，油煸胡萝卜至变色（不要炒糊了，颜色变黄变透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣锅盖，小火焖至水快干时（芹菜出水少，容易干），加盐和少许香菇素蚝油调味（少放蚝油，否则变色）。
小诀窍
1、如果用蚝油，必须是香菇素蚝油，用海鲜蚝油不好吃。蚝油不能多放，否则芹菜就不鲜绿，颜色会很难看。
2、胡萝卜需用油多煸一会才能熟，但小心不要糊了。
