蒜香鸡翅
食品
鸡翅12个，蒜5瓣，小红椒2个，长青椒2个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，盐少许，糖少许，玉米淀粉半勺，酱油半勺。
工作方法
1鸡翅洗净，切成两半，加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，腌制20分钟。
2热锅放油，放入鸡翅小火煎至金黄，再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味，放入青红椒炒出香味，放入芝麻和酱油翻炒上色。
自然香辣鸡翅
材料:鸡翅9只，姜蒜适量，料酒1勺，酱油2勺，生抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，盐少许，辣椒粉1勺，孜然1勺，葱花1勺，芝麻1勺。
生产方法
1鸡翅洗净，对半切开，用厨房纸吸干水分，鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐，腌制30分钟以上。
2热锅放油，油温六成热，放入鸡翅，煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油，然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花，拌匀。
香酥鸡翅
少油做法，学会了，可以变换几种口味！
1.鸡翅洗净，表面划几刀，方便入味。
2.在鸡翅中放入盐、生抽、料酒、少许花椒粒抓匀，腌制入味，备用。如果时间来得及的话腌制2小时左右，来不及就前一晚腌吧。
3.腌好的鸡翅，隔水蒸10-15分钟，取出后沥水。
4.去掉鸡翅表面花椒粒、葱片。
5.锅中烧油，油热后放入鸡翅，直接炸，炸至表面酥脆金黄，沥油，备用。因为鸡翅已经提前蒸了一下，缩短了油炸的时间，同时还把鸡皮部分的油脂逼出来，一点都不油腻。
6.炸好后就可以吃了，如果喜欢其他口味，可以趁热放入孜然、咖喱粉等调料来变换成不同的口味。
蜜汁红烧鸡翅
把蜜汁和红烧两种口味结合在一起，好吃又下饭！
1.鸡翅洗净，表面划刀，沥水，备用。
2.锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，捞出留底油。
3.放入鸡翅煎至两面变色微微金黄的感觉，倒入料酒，盖上锅盖焖2-3分钟。
4.放入生抽、老抽、冰糖、少许清水中火炖9-10分钟左右。
5.加盐调味，小火继续炖煮10分钟左右。
6.待汤汁有些浓稠，先倒出一部分汤汁到盘子中，锅中的鸡翅表面淋少许蜂蜜，拌匀后改大火收汁。
7.最后用筷子把鸡翅夹到之前倒出的汤汁盘中即可。
咸蛋黄鸡翅
金黄诱人，好吃到吮指头！
1.鸡翅洗净，划刀，放入料酒、盐、蒜末、少许白胡椒抓匀，腌制30分钟左右。
2.蛋黄放入一点白酒，隔水蒸熟（刷一些白酒用烤箱烤熟也可以），然后压碎备用。
3.盘中放入一些玉米淀粉，将鸡翅表面裹一层淀粉。
4.锅中热油，放入鸡翅炸5分钟左右，捞出，提升油温，复炸3分钟左右。
5.锅中留少许底油，放入咸蛋黄，炒至起泡。
6.倒入鸡翅，翻拌均匀，让鸡翅可以均匀裹上蛋黄即可。
