虾粥煮好吃又营养的步骤如下：
1、先把虾清理干净，虾头虾肉分开。锅里热油爆香葱姜。
2、倒入虾头翻炒变色。加适量水煮开。倒入提前泡发好的大米煮开转小火煮软烂。
3、切好香菇，胡萝卜，青豆。10分钟后倒入香菇，青豆，胡萝卜再煮5分钟。最后加入虾肉，盐，胡椒粉搅拌均匀煮一分钟左右即可。
怎样做出美味的虾粥？
做法如下：
步骤1、鲜虾，清洗干净。去头，开背；放糖，盐，白胡椒，料酒，均少量。目的：去腥，提味。腌制10至15分钟。
步骤2、留虾头，后面用。
步骤3、炒锅内放入适量食用油，加热后放入虾头，文火炸至虾头酥脆，虾头盛出，留虾油。
步骤4、将腌制好的虾（腌制出的汤不要）放入滚烫的白米粥内，搅拌至粥覆盖过虾条，持续加热。
步骤5、炸好的虾油倒入国内，搅拌均匀。
步骤6、出锅前放入香葱碎或芹菜碎，作为点缀，可以更好的增进食欲！
步骤7、一碗美味的虾粥就做好了。
鲜虾粥味道鲜美，营养丰富。同是一锅粥，用不同的方法却可以煲出无数个口味来，真是万千变化美妙滋味。大米粥看似简单，要想又快又好喝还真的有些窍门呢！yacook在这里精心准备了营养鲜虾粥的做法，以及煮粥又快又好喝的小窍门。
[材料]
大米 150 克 鲜虾 300 克 香葱 1 棵 生姜 少许
[调料]
食用油 5 克 胡椒粉 适量 精盐 1 小匙 白糖 1/2 小匙
[做法]
1. 大米洗净，用少量油拌匀腌泡半小时；生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花；
2. 鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌；
3. 将米放入粥锅，加开水大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟；
4. 将鲜虾放入粥内煮熟；
5. 加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。
[特点]
味道鲜美，营养丰富。
[备注]
1. 也可根据自己的喜好加入适量虾油。
2. 因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。
煮粥又快又好喝的窍门：
第一、提前浸泡
做粥前先将大米用水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。
第二、开水下锅
大瓦煲如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。
第三点、火候
先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。
如此一番转换，粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。
