鸡翅怎么做好吃又香又嫩

鸡翅怎么做好吃又香又嫩

　鸡翅怎么做好吃又香又嫩，多人都是比较喜欢吃鸡翅的，而鸡翅营养价值高而且做起来也十分的方便。鸡翅也能做成很多花样,并且每一种花样都有不同的口感,下面看看鸡翅怎么做好吃又香又嫩。

　 一、可乐鸡翅

　原料

　500克鸡翅，油适量、盐适量、葱适量、冰糖适量、200毫升可乐

　做法

　1、将鸡翅根洗净，用刀在肉上划几刀，可以更入味

　2、够内倒油，放入冰糖

　3、熬制冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒

　4、翻炒上色后放入葱花快炒

　5、然后倒入可乐，可乐没过鸡翅即可

　6、大火将可乐煮沸后改小火，小火煮至可乐收干汤火粘稠即可

　 二、腐乳鸡翅

　原料

　250克鸡翅、半个青椒、半个红椒、油、盐、料酒、腐乳汁、葱、姜、醋、老抽、糖

　做法

　1、鸡翅膀洗净，从中间剁开

　2、放入葱姜，倒入少许料酒和盐腌制半小时

　3、青红椒洗净切块

　4、锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒

　5、加少许料酒，一点醋、适量老抽翻炒

　6、放两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅，大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收干

　7、将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅

　 三、鼓香鸡翅

　原料

　10只鸡翅、1大匙辣豆鼓、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量八角、适量白糖、适量盐

　做法

　1、鸡翅洗净，沥干水分，用刀两面刻划两刀

　2、平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅放入，煎至两面金黄

　3、放入葱、姜、八角，煸炒

　4、砂锅放火上，将鸡翅移入锅内

　5、倒入花雕酒

　6、放入一勺辣豆鼓

　7、放入少许盐

　8、放入一勺白糖

　9、放入生抽

　10、大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可

　 四、奥尔良烤翅

　原料

　1斤新鲜鸡翅、35克奥尔良烤肉料

　做法

　1、准备好新鲜的鸡翅和烤肉料

　2、为了更好的腌制入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞

　3、烤肉料比例和水的比例是1：1调配好

　4、把插好的鸡翅用烤肉料腌制数小时以上

　5、将腌制好的鸡翅皮朝下，排平放在平底锅中，用小火慢慢煎

　6、鸡皮表面稍稍变金黄后，在翻面煎，煎至鸡翅两面都呈金**，完全成熟即可

　 五、橙汁烤翅

　原料

　7个鸡翅、50克果真、2克黑胡椒、1克盐、1克辣椒粉、15毫升酱油、4瓣大蒜、半个柠檬

　做法

　1、鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味

　2、倒入果真，搅拌均匀

　3、放入切好的蒜末

　4、放入酱油

　5、放入盐、胡椒粉、辣椒粉

　6、鸡翅和所有的调料搅拌均匀，腌制1小时

　7、腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180度20分钟，中途取出两次翻面，并在每个鸡翅上挤7-8滴柠檬汁

　8、继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可

　 六、耗油焗鸡翅

　原料

　鸡翅中500克、姜2片、盐1克、黄酒1汤匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、植物油3汤匙、耗油3汤匙

　做法

　1、鸡翅中洗净沥干后放入保鲜盒中，加姜片，盐，生抽和黄酒，盖上盖子腌制30分钟

　2、锅内依次倒入植物油，糖，耗油和鸡翅

　3、用铲子把锅内的所有食材搅匀，盛入盘中，撒一点熟得白芝麻即可

　 蒜香鸡翅

　食材

　鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺

　做法

　1鸡翅洗净对半切开，加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒盐、白糖玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

　2热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄，再放入腌鸡翅的.蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。

　 孜然香辣鸡翅

　食材：鸡翅9个，姜蒜适量，1勺料酒、2两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少许盐、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺葱花、1勺芝麻

　制作方法

　1鸡翅洗净对半切开，用厨房纸吸掉水分，鸡翅+姜丝蒜片+1勺料酒+2两勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少许盐，抓匀腌制30分钟以上

　2热锅入油，油温六成热，放入鸡翅，炸至两面金黄熟透即可（大概炸7分钟左右）捞出控油后再把鸡翅倒回锅中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺葱花，拌匀即可。

　 蜜汁鸡翅

　食材：

　鸡中翅9只、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻适量、黑胡椒适量

　做法：

　1鸡翅两面花刀+1勺蒜末+适量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少许盐+1勺食用油，抓匀腌制半小时

　2锅中加油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，淋入腌制鸡翅的酱汁

　3加一碗清水，大火煮开转中小火炖十分钟，转大火收汁，撒上熟芝麻即可

　鸡翅好吃又简单的做法（一）：

　1、首先把姜切块，煮好一锅开水后倒入姜块、料酒和鸡翅。

　2、煮好后把鸡翅捞出放入装有冷水的碗中，再烧好一锅开水并放入调料。

　3、将鸡翅倒入锅中，中火烹煮，待鸡翅完全煮熟后即可关火，捞出食用。

　4、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。

　5、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。

　6、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

　7、倒入辅料之后，翻炒几下，就能够倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就能够了。

　8、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。

　鸡翅好吃又简单的做法（二）：

　准备烧鸡翅的材料：鸡翅、葱、生姜、八角、生抽、老抽、冰糖、米酒、味精

　1、去除血水

　鸡翅放到水龙头下冲洗，将血沫全部清洗干净，再用刀在上头划上几个口子，便于后续入味，在锅中烧水，水热后将处理好的鸡翅放进去焯烫，去除血沫和脏东西，捞出来冷却备用。

　2、煎制鸡翅

　开火热锅，等锅七分热时将鸡翅放到锅里面，转小火慢煎，两面金黄之后捞出来。煎鸡翅主要是为了让鸡翅味道更嫩，口感更佳，在烧的过程中不容易软烂。

　3、制作调料

　葱切段，生姜切片，在锅中倒油，油热后加入葱、生姜、八角爆香，为了让鸡翅颜色更好看，能够加生抽、老抽，同时加入一些冰糖、米酒，让鸡翅的味道能更加丰富。

　4、下入鸡翅

　开大火将材料煮沸，将鸡翅放进去，加入直到没过鸡翅，盖上盖子煮至鸡翅变烂，开盖后放入味精提鲜就能够出锅食用了。

　鸡翅好吃又简单的做法（三）：

　红烧鸡翅

　主料：鸡翅10个

　辅料：生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖8粒料酒2汤匙白胡椒12茶匙盐1茶匙蒜1头姜3片洋葱12个

　步骤

　1.鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟

　2.锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香

　3.倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份

　4.炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉

　5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红

　6.加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概23处

　7.盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右

　8.然后开盖，用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火!

　9.用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的`红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧!

　小贴士

　1、喜欢用汁泡饭的，能够不必全部收干汤汁，拌米饭味道也超棒的

　2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口!

　3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了!

鸡翅怎么做好吃？

1、鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。

2、先把生姜切片，鸡翅根用刀沿着骨头切一圈，然后分离出鸡肉露出鸡骨头。然后把腌制好的鸡翅根腌制下，先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒，用手揉抓入味，腌制20分钟。

3、再把一个鸡蛋打散备用，把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉，再放入蛋液中蘸一下，然后裹上一层面包糠。等油温升至七成热时放入鸡翅根，刚开始不要动它，让它炸制定型。

4、定型后再翻动鸡翅根，这样裹在外面的面包糠就不容易脱落，用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟，再捞出鸡翅根。等油温再次升至七成热时，把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了。

5、鸡翅的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅，百吃不腻。肉质细嫩，胶质丰富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味。鸡翅分为三段，分别是翅根、翅中、翅尖。相较而下，翅根、翅中的肉较多，味道更为鲜美，通常简单的制作一下就是一盘很下饭的菜肴。以下，整理了10种鸡翅的做法，每一种都特别美味，好吃到放不下筷子，喜欢的亲们不妨收藏哦~

第一道：啤酒鸡翅

这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，因为放了啤酒，夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图。（这一步主要方便鸡翅入味）

第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

第二道：红烧鸡翅根

翅根是鸡翅和身体连接的那部分，只有一根骨头，肉较多，口感较好。价格也比翅中便宜不少，通常十几块钱就可以做一盘儿。以下，和大家分享一种鸡翅根的经典吃法，做好后翅根红亮诱人，咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子，特别喜欢，一次可以连吃好几个。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。

第二步：冷水下锅，将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用。

第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中，小火开始不停的翻炒。

第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图。

第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀。

第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味。

第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

第八步：收汁。

第九步：关火装盘。

多说几句：

1、 冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把锅里多余的汤汁，转大火快速收干。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候，要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看。

第三道：蜜汁烧鸡翅

这菜做好后色泽红亮诱人，看一眼都觉得喜欢。吃起来鸡肉鲜嫩，口口生香，配米饭更是绝配。值得一提的是，这道菜一点油也没有放，非常健康。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量。

第二步：将鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀放入盆中。接下来，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀，腌制30分钟入味。

第三步：取一个空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁。

第四步：鸡翅沥干水份，然后依次放入平底锅内，小火开始煎制。

第五步：煎至双面金黄。

第六步：把调好的碗汁倒入锅内，再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟。

第七步：转大火收汁。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、建议大家用不粘锅来做。

2、收汁时，因为有蜂蜜，汤汁会比较粘稠，为免糊锅，要多翻动几下哦。

第四道：可乐鸡翅

可乐鸡翅，鸡翅的经典做法。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，是非常美味的一道家常菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块。

第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用。

第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄。

第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

第五步：转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。

第六步：装盘上桌即可。

小提示

1、 关于放多少可乐。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水。

2、 可乐的多少，还直接关系到成品的色泽。可乐多，可以不放酱油。相反，可用酱油调色。

3、 收汁的时候，一定要不停的翻炒。不然会糊锅。