一、一般锅内水开后放入海白菜煮3到5分钟，就可以用来做凉拌菜。但是在煮之前要用冷水浸泡4—5个小时左右，期间需要进行换一次水，因为海白菜是咸的，用水浸泡来去除一些咸味。
二、海白菜每百克含蛋白质11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纤维4.3克，还含有多种矿物质和维生素。海白菜对于心血管疾病的预防作用。
1.海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。《本草纲目》载“下水，利小便”。《海药本草》载“主风秘不通、五鬲气并小便不利、脐下结气、宜煮汁饮之。”
2.海白菜为藻类植物石莼科孔石莼的藻体，藻体碧绿色，单独或丛生，高10～14厘米，形体常有大小不等的孔。
3.海白菜等含有一种褐藻胶和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。药理实验知海白菜有降低胆固醇作用。
用料
主料胡萝卜适量海白菜适量酱油适量白醋适量辣椒酱适量
凉拌海白菜的做法
1.
海白菜洗净，泡水到咸淡适中
2.
胡萝卜切丝，青椒切小圈
3.
烧开水后把海白菜，胡萝卜和青椒汆烫一下
4.
将材料与调料搅拌均匀腌制入味就可以了
