用料 -
鲢鱼段
松子
冷冻玉米粒
青椒红椒
小葱
胡椒粉
料酒
水淀粉
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- 做法 -
1.
取鲢鱼腹部一段，洗净片去鱼刺，切成小丁。
取鲢鱼腹部一段，洗净片去鱼刺，切成小丁。
2.
青椒红椒切小丁，冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份，小葱切段，鱼米中加入料酒，盐，胡椒粉腌制。
青椒红椒切小丁，冷冻玉米粒清洗冲净后沥干水份，小葱切段，鱼米中加入料酒，盐，胡椒粉腌制。
3.
切好的青椒红椒用开水氽熟，过冷水。
切好的青椒红椒用开水氽熟，过冷水。
4.
松子放入锅中不加油，用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。
松子放入锅中不加油，用小火煸至表面发黄盛出放凉备用。
5.
锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。
锅中放油烧将鱼米放入滑散变色后捞出。
6.
锅中加少许油炒香葱段。
锅中加少许油炒香葱段。
7.
将玉米加入翻炒。
将玉米加入翻炒。
8.
加入氽烫好的青红椒丁，加盐调味。
加入氽烫好的青红椒丁，加盐调味。
9.
再加入鱼米同炒。
再加入鱼米同炒。
10.
加少许水淀粉勾薄芡
加少许水淀粉勾薄芡
11.
待汤汁快要收干时，将松子加入。
待汤汁快要收干时，将松子加入。
12.
翻拌均匀即可出锅。
黄花鱼咸饭的做法步骤
1. 黄瓜鱼去内脏，洗净，切块
2. 香菇泡发，切成大小适中的块，虾干泡好，香葱切断
3. 油锅放油，把黄花鱼煎一下，等鱼肉有点变色，就可以出锅
4. 油锅放适量的油放入生姜丝炒一会，接着放入香菇、虾干再炒一会，接着放入鱼肉、耗油、酱油、盐、鸡粉还有泡好的糯米炒一会
5. 香葱等饭熟时再放入，这样可以借助饭的热气把香葱的香味逼出来
