一、食用方法
鱼翅瓜可生搅成丝，切开瓜皮即可看到直径为2-3毫米的瓜瓤丝条；或是将瓜放在沸水里煮三五分钟，切开，取出瓜籽，再用筷子搅拌瓜瓤，也可以形成晶莹透亮的细丝，形似粉丝。生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，味美脆嫩、样子似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。还可加工成罐头、蔬菜酒出口海外。
鱼翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮汤、煎炒、凉拌、油炸、做馅均可。
当然，最受吹捧的是，将其与猪排骨或鸡肉或虾、蟹、鱼、江鳐柱等海鲜炖汤，那味道可真叫鲜美！很多酒家用它来做瓜盅“佛跳墙”，不仅色香味俱全，还便宜兼抵食，大受食客欢迎。所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。
鱼翅瓜的花瓣，可制作各种风味食品，它具有清香味浓、金黄鲜艳夺目，是珍贵的保健食用花菜式；嫩瓜鸡蛋大小，也可进入宴席菜单，可烩、烧、炒、凉拌、拨丝，味道特佳。
二、营养价值
鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还可加工成冻瓜丝、干辣瓜丝、脱水瓜丝等。
营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢， 誉有“绿色保健果蔬”之美称。
鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金**的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。
鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。
它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。
乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。
鱼翅瓜猪骨汤的做法
一、用料
1、主料：猪大骨头500g、鱼翅瓜半个
2、调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、长思水晶蜜枣、胡椒粉适量
二、做法
1、买回来的半个鱼翅瓜
2、猪骨500克左右，先飞水再洗净备用
3、煎好鲮鱼骨半条
4、这是不要的籽和外壳，一般用这个瓜煲汤只用削皮就可以了
5、看看它的外壳的颜色，很像西瓜
6、将猪骨和鱼翅瓜放到锅里
7、将鱼也放在上面，还有放1粒蜜枣，少许胡椒粉和几片生姜，再放上适量的水就可以了
8、盖上盖子炖2,5个小时左右就可以了
9、炖好的汤出锅了，味道很鲜甜的鱼翅瓜猪骨汤
参考自料百度百科--金丝瓜
如何做鱼翅瓜猪骨汤，怎样做鱼翅瓜猪骨汤
鱼翅瓜排骨汤的做法 ?
虫草花泡10分钟，陈皮泡软后去白囊，南北杏洗净，干贝泡软。
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排骨飞水
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胡萝卜切滚刀块
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鱼翅瓜去皮切大块(也可以不去皮)
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所有材料放入锅中，加入1.5-2升水，煲1.5个小时。
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主料猪骨头500克鱼翅瓜半个牡蛎4个瑶柱1个辅料盐适量
步骤
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤11.将猪骨头清洗干净。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤22.锅里加水，烧开。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤33.放入清洗干净的猪骨头，煮2分钟左右。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤44.洗焯过水的骨头清洗干净，备用。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤55.将牡蛎、瑶柱用清水浸泡，再清洗干净，备用。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤66.将鱼翅瓜清洗干净。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤77.对半切开。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤88.将鱼翅瓜去皮、去籽。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤99.将鱼翅瓜切块。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤1010.汤锅里加水，放入骨头、牡蛎、瑶柱，大火烧开。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤1111.放入鱼翅瓜。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤1212.大火炖10分钟，转小火慢炖1个半小时，加入少量盐调味。
鱼翅瓜猪骨汤的做法步骤1313.瞧~~营养美味的鱼翅瓜汤做好啦~~
