兰州美食主要有兰州牛肉面、千层牛肉饼、酿皮、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水等。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
浆水面
盛夏时节，兰州人不约而同地要吃浆水面。很多面食店，都挂出了浆水面+猪蹄子+排骨的招牌，人们走进店里，伙计们会先端出来一盆浆水让你解渴消暑，然后再慢慢点餐。一碗浆水下去，顿感暑气消失、神清气爽，胃口大开。
灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。
炒面片
炒面片一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。这种面片的做法多样，不同的配料加上不同的调味，口感丰富，很多当地的餐厅都有这道菜。
兰州羊杂碎
兰州羊杂碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的， 不腥，不骚。
兰州必吃的十大美食是怎么样的？
兰州，甘肃省的省会，有着悠久的历史。自古以来就是交通枢纽和军事要塞。不同地方的饮食文化相互影响，相互交融。最后，兰州以许多特色小吃形成了独特的地方风味，值得一一品尝。
Day 1(初到兰州)
假设你晚上到达。
酒店-谢赫经典牛肉面(中山路)-如果你没有吃饱-回头看看(穆塔巷)
1.谢赫经典牛肉面(中山路)
附近找了最近的谢赫牛肉面，没想到分数还挺高的。进店后发现环境很好。
7元牛肉面一份
讲究清牛肉面，二白三红四绿黄武，能吃的兰州人都想吃第一口汤。这个时候，汤是最清澈的。虽然是晚上，但是我觉得这家的汤还是挺香的。红油的辣椒辣的好吃，最重要的是不辣。更值得称道的是，宽面很强。作为山西人，这是必须的。
2.再次回首(穆塔巷)
这家商店位于穆塔胡同。根据我的观察，穆塔胡同离VB大众胡同很近。有很多好吃的，很方便。特别是在这里可以吃到正宗好吃的小吃，也很适合行程。店面不大，而且是快餐形式！
Day2黄河风情线游玩
马东青晋城面第一炒——坐黄河索道或步行至白塔山公园——玉泉山庄(亚欧店)——酒店稍作休息——乘车至黄河母亲雕塑——兰舟水上乐园(体验羊皮筏子漂流)——游览黄河景区线——在码头喝黄河啤酒或三炮台——中山桥夜游——杜记甜食摆脱马三
一是玉泉山庄，在这里可以吃到很多西北小吃和面食，但是没有大菜系列。价格实惠，一般人在50元左右。
二、阿西亚羊肉在兰州必吃之列，超大型餐厅，内部豪华，适合大餐。这里的西北菜也很多，一般人在100元左右。
如果是两个人或两个人以上，一定要去Assia。他家的菜很稳定，环境好，服务好，尤其是他的拿手菜：小炒羊肉，简直嫩的不行。记得快点吃。肉凉了会烧木头，口感略差。
1.晋城面条第一炸(大众巷总店)
一家很清真的店，从装修到服装，来了就应该是正宗的。我们点了牛筋炒面。
炒面12元一碗
味道满满的清真，还有浓浓的西北辣椒香味。吃起来爽滑可口，面条也挺劲的。最重要的是尽快端上来，这是吃的最好的时候，也是体验的最完美的时候。
还有免费的面汤喝，不然吃面会噎着！
20元一份的蹄筋肉(80元一斤)
他家的牛筋肉是必须的，闻起来很恐怖。我买了一些吃完带走。牛筋筋道十足，牛肉纤维手感不错，香气逼人。我推荐。
2.坐黄河索道或者步行去白塔山公园。
价格：成人55元，成人45元，成人30元。
建议：往返最好，上下风景不一样，价格差不是很大。可以选择上白塔山索道站。
去看看白塔。如果天气好，拍出来的照片会相当有感觉。
Day3(坐铛铛车吃玩兰州城)
优步或马齐鲁牛肉面-甘肃省博物馆-安博尔(贺州故事)-方哈咖啡(万达店)-兰州大学-沙漠烧烤-正宁路-国华老马家牛奶鸡蛋酒醅
什么是铿锵车？
1.兰州的旅游大巴造型很复古。
2.单日有单人2元和无限卡10元(机上讲解员可用)
3.车上配有讲解员，景点会告诉你的。
4.营业时间为9点至17点
5.单日不限卡，除了砸车，还可以无限刷其他公交车。
早上九点出发，现在准备去酒店附近品尝牛肉面。我推荐两家店。马油布更接近，更清真，马鲁兹口味更受欢迎。
1-1.马有布牛肉面
我们点了招牌牛肉面冷面，果不其然，我们选的任何一款牛肉面都比兰州La好吃100倍
我们的二瘦的宽度全是排骨，“爽”字让我一下子觉得好吃。那叫一个好吃，独特的清真风味，带着醇厚的牛肉味。招牌牛肉面有一小碟牛肉，切的有点厚，味道略差，但是咸鲜可口，很棒。
冷面8元一份
一般不做评价。
1-2.马齐鲁牛肉面
党党站：中山桥
路过三次就关门了。他的房子下午关门，只有早上和上午开门。这很有地方特色。我点了一份牛肉面，但是他家没有肉蛋。
8元一碗牛肉面
价格比其他店贵，但是汤头真的很好吃。清汤牛肉闻起来很香，红油辣椒香而不辣。我们点的是又细又宽，可以熏制和面筋一起吃。山西人说get已经到这个宽度了。
兰州必吃的十大美食有：兰州糟肉、扣肘子、梅菜扣肉、兰州烩菜、四喜丸子、八宝饭、兰州暖锅子、红烧鱼、油焖大虾、饺子。下面对其中的一部分进行详细介绍：
1、兰州糟肉
兰州糟肉主要食材为优质五花肉，是一道西北传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。
所谓糟肉，就是把糟豆腐（即红腐乳）加上其它一些调料，调配成料汁后，均匀的裹在五花肉片上，上锅蒸制而成。每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗，甚至二、三十碗糟肉存放起来。或送好友、或招待来客，以及自家人享用，是过年夹荷叶饼的必备菜品。
2、扣肘子
扣肘子基本是每家每户兰州人必做的菜品，肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄膀），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
3、梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道客家菜，但在年夜饭中的地位可以和兰州糟肉齐名，梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相成就，无论是夹荷叶饼还是配饭都是极佳之作。
4、兰州烩菜
萝卜、白菜、粉条、丸子、豆腐、土豆……外加三片肥肉！这是老兰州人从前的待客大餐，名曰“老兰州碗儿菜”。它是用排骨汤或烧好的红烧肉加以清水做汤底，再配以各种食材烩制而成。
但无论哪种汤底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉条，其他的食材则可按自己的喜好添加。做好的烩菜食材丰富，营养全面。不管是米饭，还是馒头、花卷，和它都是做好的搭档。且适宜各类人群。
5、四喜丸子
兰州年前家家户户就开始准备炸丸子，分为素丸子和肉丸子。丸子预示着团圆，炸出的丸子可以红烧可以做汤，别提有多好吃了。
四喜丸子是由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
