鱼块500克
面粉50克
玉米淀粉50克
葱10g
生姜10克
一个鸡蛋。
方法/步骤
腌鱼块
在鱼块中加入葱、姜片、盐、胡椒粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
混合面糊
将一勺面粉、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋和清水加入盆中，搅拌均匀，静置5分钟。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
用面糊包裹鱼块。
从鱼块中取出辅料，倒入面糊中，搅拌均匀，在平底锅中加热油。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
鱼快虾锅
油温五成热的时候，把鱼块放进去，筷子轻轻一碰，避免鱼块融合。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
拿出来，让它冷却
鱼块炸三五分钟后，表皮金黄。取出鱼块，放凉。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
重煎锅
再次热油，将鱼块炸30秒，增加酥脆口感，捞出装盘。
如何让炸鱼块好吃又轻松？
咸鱼怎么做好吃大全 咸鱼的烹饪方法
咸鱼豆腐煲
准备食材：咸鱼、嫩豆腐、鸡肉末、葱、姜、蒜、青椒、干红辣椒、豆豉酱、白砂糖、生抽
步骤：
咸鱼先用温水洗干净之后切成丁状，豆腐切小块，加一点盐放到水中泡2分钟，这样能够去豆腥味，把鸡肉切成末或者丁状，并把青椒切丝干辣椒去籽，葱姜蒜都切好。
起锅倒油把咸鱼丁放下去煎至金黄后捞出，锅里剩下的油拿来给葱姜蒜爆香，然后倒入切好的鸡肉粒和咸鱼快读翻炒，倒一些料酒下去腥，然后倒半碗水下去，把咸鱼和鸡肉煮熟，再加入豆豉酱、生抽、糖进行调味，然后把豆腐放下去煮几分钟，让豆腐入味，撒一些葱花可以出锅了。
咸鱼茄子煲
准备：长条茄子3根，咸鱼、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、食用盐、糖、料酒、胡椒粉、玉米淀粉
步骤：
首先把准备好的香料都切好，茄子洗干净不去皮切成小段，咸鱼切成小颗，起锅倒油开中火把油温烧至8成热，然后把蒜放下去爆香，接着把咸鱼放下去炸出向未来，随后捞出老备用，锅里剩下的油可以用来炸茄子，如果不够的话可以加一些，把茄子炸至变黄变软就可以沥干油捞起来。
这是可以把砂锅烧热来，然后放入几勺炸茄子的油进去，放一些姜片和葱白下去进行爆香，然后把煎好的咸鱼放下去炒一炒，喜欢吃辣的可以放一些辣椒酱，然后把茄子放下去放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉，盐就不要放了，最后倒一些水淀粉，煮个两三分钟就行了。
红烧咸鱼
准备食材：咸鱼、青椒、红辣椒、姜片、蒜、生抽、老抽、食用油、食用盐
步骤：
先把咸鱼放到温水里泡一会，因为咸鱼味道有点咸，泡好之后沥干水分，起锅倒油油温7成热，把咸鱼放下去炸至两面金黄装盘备用，锅里剩下的油，可以给葱、姜、蒜这些进行爆香，炒出香味之后把鱼块放下去快速翻炒，然后加入生抽调味和老抽调色，以及一点鸡精，不需要炒太久，翻炒均匀入味就可以出锅了。
蒸咸鱼
准备食材：五花肉、葱、姜、蒜、酱油、色拉油
步骤：
首先把咸鳝鱼切成小鱼段，洗干净之后放到水中泡60分钟左右，把五花肉切成片，葱姜蒜切丝待用，泡好的咸鱼沥干水分放到盘子里，上面放上切好的葱丝和姜丝，并且摆一层五花肉在上面，方一勺酱油和色拉油，盖上保鲜膜就可以放到蒸锅里面蒸30分钟左右！
咸鱼焖茄子
准备食材：茄子、咸鱼、蒜、姜、蚝油、酱油、白糖、葱
步骤：
首先把茄子削皮切成大条状，放到油锅里面开大火炸至两面金黄后就可以捞起来，剩下的油可以用来给葱姜蒜进行爆香，然后把咸鱼放下去翻炒，最后把茄子倒下去，放些调味料就可以装盘出锅了。
1、香煎咸鱼
原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
2、咸鱼炖萝卜
主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。
做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。
3、咸鱼茄子
主料：茄子1根，咸鱼适量。配料：蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。
做法：茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。
