食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
做法：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
1、准备材料：牛肉、红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、面酱可以不放、白糖适量。
2、挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒，淘洗干净，晾干备用。
3、牛肉切丁儿备用。
4、将辣椒，生姜，蒜，花椒，花生分别放入搅拌机。
5、放入搅拌机前将辣椒切段儿，生姜，蒜切片儿。
6、所有料搅拌，也可以人工剁，但比较费力。
7、炒锅中加入油，油五成热时放花生和腊牛肉，加入适量盐，花生牛肉炸至金黄加入生姜，花椒。
8、加入辣椒，大蒜，适量盐。
9、不断翻炒。5分钟左右放入适量五香粉，胡椒粉继续翻炒10分钟。
10、加入白糖，面酱继续翻炒15～25分钟，就可以出锅啦。
