炸豆腐烧香菇的美味做法？

炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。

基本资料

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味:葱香味 工艺:烧

主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克

调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克

炸豆腐烧香菇1. 鲜香菇洗净去蒂;炸豆腐烧香菇

2. 葱取葱白洗净切丝;

3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;

4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;

5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

6. 豆腐用油炸后捞出沥油;

7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;

8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;

10. 勾芡后出锅即成。

扩展资料：

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

炸香菇根怎么炸的做法

油炸香菇的做法其实有很多，主要看你用什么样的方式来做了，其实任何一种方式都很不错，比如说可以先用咸盐腌制一会儿，这样可以提取香菇里边的香味，从而做出来的油炸香菇会非常的好吃吃同时在油炸香菇的时候要注意火候一般来说要采用中火进行轧制，这样的话效果会更好一些。当使用有在油锅里边开始逐步加温的时候，此时就要立即放入香菇，这样的话相公就会在油锅里边儿逐渐的开始承袭，这样吃起来会更好一些。另外就是说在做香菇的时候，提前准备好一些主要的调味品，比如说自然就是一个很好的调味品能够提出香菇的鲜味，从而让香菇更加的好吃。

只要把这几点做好的话，油炸香菇就会十分好吃，而且吃下去会感觉到非常的香甜，而且是非常的可口。这样做下来的油炸香菇，鸡肉营养而且也利于吸收，同时也不会让人吃过多的油，这对于一个人的身体有非常大的好处，所以说这样做油炸香菇才会好吃，而且吃起来也会非常的香甜。所以说大家做油炸香菇的时候一定要注意这一点，只要按照上面的这些方法和一些技巧，就能够把油炸香菇做好。

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

制作过程：

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。