茄子是一种非常营养的蔬菜，在炎热的夏天是茄子生产的高峰期。很多人也选择吃茄子。当你在餐馆点这道菜时，你会觉得它尝起来很香。那我带你去学一种经常在餐厅点的风味茄子。风味茄子有两种口味，做法不同，酸甜适口，咸味。多吃茄子有降血脂的作用。调味茄子的家庭做法。
1:茄子洗净去皮，切块备用。将洋葱切成小块，红辣椒切成小块，洋葱、生姜和大蒜切成薄片或颗粒备用。
2:将切好的茄子片放入清水中浸泡几分钟，茄子不会氧化变色，但沥干水分后，茄子片表面会用干淀粉密封，并持续三次，这样在炸茄子片时，就不会吸收油脂，外面会焦嫩。
3:锅里放宽油，茄子炒至焦**捞出。油温高时，煎两次，取出15秒。
4:将调味茄子汁拌入碗中，加入清水约30克、少许糖、少许酱油、少许胡椒粉、少许蚝油和少许干淀粉，拌匀备用。
5:留下底油，加入少许胡椒粉和干辣椒、洋葱、生姜和蒜片、洋葱、红辣椒和木耳，一起翻炒，倒入准备好的汁烧至洋葱和红辣椒碎，倒入炒好的茄子块翻炒数次。
简单易做的茄子，尤其是吃的时候。茄子是最受欢迎的食材之一，营养价值极其丰富。无论是蒸、炸、烤还是凉，茄子的独特味道总是让人感到愉悦和满足。
注意小细节
1:两个紫色的茄子，去冠后洗净切成滚刀形状，然后收好待用。(紫茄子皮厚，适合做鱼香茄子或茄子末，白茄子适合蒸)
2:猪肉2: 50克，切碎成泡沫，大蒜和生姜切片，5个干辣椒。
3:食用油、食用盐、白糖、鸡精、陈醋，郫县豆酱、酱油、酱油、香油、生粉、葱花。
这是风味茄子的家庭版，供大家参考。谢谢大家的关注和支持
