农家一碗香
食物：杭椒适当；生鸡蛋两颗；五花肉适当；水豆豉适当作法：1、杭椒切段儿，肉切片，水豆豉剁碎，两颗鸡蛋加少许水搅拌。2、锅中入油热，倒进生鸡蛋煸炒，炒嫩就可以。盛出来生鸡蛋时要铁铲压挤一下多余油（油相比平常烧菜稍多一些，炒完鸡蛋的油还得继续拿来做下边的步骤）。3、锅里剩下来的油添加切成小块的小肉，炒白，添加切成小块的水豆豉。4、炒出香味后放入杭椒段，适当煸炒，出锅，摆盘。
辣白菜炒饼做法1.做饼和韩国泡菜切成丝，西葫切成片，蒜头敲碎2.锅中滚油，放进一部分蒜碎炝锅，放进角瓜炒匀后，添加韩国泡菜再次炒到西葫塌软3.添加饼的丝，倒进老抽王，炒匀后放入适当沸水，炒到水被匀称消化吸收就可以。
提前准备食物：猪排骨400克、檽米80克。调料：番茄酱一勺、豆腐乳1块、生抽一勺、耗油一勺、米酒一勺、水淀粉一勺、白胡椒粉少量。1、猪排骨清洗干净，泡15min清洗干净。（将鲜血跟腥味儿泡浸出去），再用切菜刀将猪排骨身上的肉略微切少许刀花。（让猪排骨肉更松弛一些）。2、檽米提早放进碗里，添加冷水侵泡1小时。泡浸一个勺子后捞起来沥干水预留。3、下面我们来调腌制排骨的酱汁。取一个小蝶子，添加1炒勺的番茄酱。添加1勺的米酒、1一小块豆腐乳，1勺生抽，1勺耗油。
4、最终添加少许白胡椒粉出香味（不太喜欢也可以不用加），盐这儿并不需要放，由于豆腐乳跟调味品里已经有充足的盐味了，再加盐就咸了。将炒好的调料倒进猪排骨中，拌匀后放入1勺的干淀粉。5、再度拌匀后，盖紧保鲜袋放进冰箱里腌渍1小时以上。泡浸控干的糯米粒、也有腌渍入味的猪排骨准备妥当。将猪排骨在江米里滚一圈，让猪排骨均匀裹檽米，摆在盘子里预留。然后隔水蒸个80分钟。起锅后趁着热上洒少许葱段就可以上菜享受啦。
豆角是咱们生活里非常常见的一种食材，可单独做菜，也可以搭配其他食材一起做菜。豆角做的菜普遍有一种鲜、嫩、脆、软的特性，是大众非常喜欢的一种食材。咱们家非常喜欢吃豆角，经常做买来做各种各样的菜。下面就和大家分享一道用豆角和茄子做的美食，软、嫩、脆、鲜、香，是一道非常下饭的家常菜。
茄子炒豆角主要食材：一大把豆角、一大个紫皮长茄子。
调味材料：几瓣蒜、一小块老姜、几个干红辣椒、一小勺干花椒面、少量淀粉、适量酱油、一小勺食盐、少量蚝油、一小勺鸡精、适量植物油。
制作过程：
1、先把豆角掐成长短，用清水清洗干净，并把水分滤掉。2、茄子清洗干净，切成滚刀块，放入清水里再次洗一下，倒掉水，方式少量淀粉，抓匀。3、蒜剥皮剁成末。老姜洗净剁成末。干红辣椒撕几段。4、起锅热锅，放入适量植物油煎至高温，把茄子放入锅里炸软，熄火，用漏勺捞出茄子，滤掉多余的油份。再次点火烧热，放入豆角炸出虎皮色，用漏勺捞出。5、再次起锅，放入少许植物油，放入蒜末、姜末、干红辣椒用小火炝出香味，放入茄子和豆角翻炒均匀，转大火，放入适量酱油、少量耗油再次炒匀。6、最好，放入一小勺干花椒面、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅转盘。一盘鲜香软脆的茄子炒豆角就做好了，做法非常简单，很容易就做好了。茄子炒豆角非常鲜香、入味好吃，用来拌饭，连吃几大碗米饭也不够。虽然茄子炒豆角的做法并不复杂，可也有几个需要学会的小技巧。不然做出来的茄子炒豆角就容易变得很油腻，味道也不好。
烹饪小贴士
① 茄子切成大块之后，一定要用清水洗一下，让茄子吸收水分，再让茄子裹上少量淀粉锁住里面的水分。这样做可以降低茄子吸收油脂，变得不油腻。② 豆角一定要炒前，用油炸出虎皮色，也就是把豆角炸到起褶皱，这个时候的豆角才合格。③ 小火炝调味料，油温不能太过猛烈，容易把干辣椒炝糊，影响口感。④ 炒的时候，豆角不容易入味，所以要用上酱油、耗油，可以快速让豆角入味。结尾总结茄子炒豆角是一道非常常见的家常菜，味道鲜美脆嫩，做法简单易操作。茄子和豆角都属营业价值比较高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、微量矿物质元素、维生素等营业成分。咱们做这道菜的时候，是用油炸的方式，这样做的茄子炒豆角会更鲜更香、更下饭，但会稍微油大些，费油。如果不能接受油炸的方式，也可以用焯水的方式，提前把茄子和豆角都煮熟。喜欢吃茄子炒豆角的朋友可以试试哈。
