截止2021年，10年前的小麦7毛8毛钱一斤。
一月底国标中等质量小麦，市场平均收购价格在每公斤1.40元左右，比去年底平均每公斤1.38元上涨0.02元，企业普通小麦出库价格一般在每公斤1.46元到每公斤1.50元，与年初价格持平。
在四、五月份受流感影响，小麦价格涨势受到一定程度的遏制，而保持第一季度末每公斤1.41元的价位进入平稳态势。
影响小麦价格的因素
1、政策调控
在过麦之前的这几个月小麦市场是政策市，也就是说政策决定小麦价格走势，而市场力量其实很难对小麦价格造成大影响。而今年四月国家粮油交易中心出台两个政策，一是托市小麦拍卖底价上调了3分钱每斤，二是停拍托市小麦，使得小麦市场平衡被打破，也使得新小麦收购价格上涨。
2、替代需求
从去年玉米价格疯狂上涨，很多产区玉米价格涨到了历史高位，现阶段玉米价格仍然还处在高位，由于玉米价格较高，而小麦作为玉米的替代需求品，自然需求增大，使得小麦消耗量大，带动了小麦价格上涨，但小麦价格是缓慢上涨形式的，总体还是受玉米价格影响的。
