1、主料：河蚌300克、芹菜200克。辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。河蚌去壳去掉黑线内脏等
2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。
4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。
5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
6、河蚌切成小块备用。
7、芹菜焯烫备用。
8、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下。
9、再放入河蚌翻炒一分钟。
10、加入芹菜翻炒，如果喜欢酱油的，可以加一勺生抽。
11、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
12、可以出锅美美的品尝。
步骤1
准备食材：河蚌肉200克、青椒10克、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙。
步骤2
河蚌改刀切成条。
步骤3
青椒切片。
步骤4
红椒切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
蒜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先锅中烧热水，水热放入河蚌焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温烧至6成热，倒入姜、蒜、青椒、红椒炒香，再倒入河蚌翻炒均匀。
步骤10
接着锅中加入盐、鸡精、生抽继续翻炒3分钟至入味。
步骤11
最后盛入盘中，撒上葱花即可。
