用料 ?
野米 3oz（2两）
鸡汤（高汤） 3杯（720克）
鸡胸脯肉 1块
面粉 1/4杯（40克）
黑胡椒粉 适量
黄油 1/4杯（60克）
芹菜 随手拿大约1/4杯
胡萝卜 随手拿大约1/4杯
洋葱 随手拿大约1/4杯
淡奶油(light cream) 1 1/2杯（360克）
盐 适量
鸡肉野米营养羹的做法 ?
准备主料和铺料
图中：野米，鸡胸脯肉，面粉，黑胡椒粉，芹菜，胡萝卜，洋葱
图中未显示：鸡汤（高汤也可，如果野米调过就换水），黄油，淡奶油，盐
制作过程（分两锅，一煮锅一炒锅）：
1 ?煮锅里鸡汤开了下野米，大火转转中小火煮二十来分钟；
2 面粉放入黑胡椒粉拌匀，加水调匀，加入切好的鸡肉丁拌匀备用；
3 炒锅黄油慢火熔化；
4 放入三蔬菜，炒四到五分钟；
5 加淡奶油，拌匀
6 野米快好时下拌好的面粉鸡肉丁，搅拌两三分钟，直至鸡肉熟；
7 下炒锅的料，加盐拌匀即可；
8 出锅，很鲜美的营养羹
小贴士
1 没有鸡汤，高汤也可，注意野米如果调过味就换水；
2 省时间，可以先下野米煮的同时，准备蔬菜，鸡肉，等野米煮到十八分钟左右时开炒，炒好后就可在煮锅里下鸡肉，两锅混合加盐拌匀即可；
3 ?如果没有淡奶油（light cream)，可用低脂鲜奶油（half-and-half)替代，还有如果感到太浓，可最后在适量加点；
4 蔬菜可以自行调换
5 此大概为3个大人的量
一、野米的功效与作用
1、提高免疫力
人们多吃野米能提高身体的免疫力，因为这种食材中含有丰富植物蛋白和多糖，还含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，它们具有很强的抗氧化能力，而且能促进身体的抗体合成，对增强人体自身免疫力，提高人体抗病能力都有很大好处。
2、防癌抗癌
野米还是一种能防癌抗癌的美味食品，它既能增强人体自身抗癌能力，又能防止人体内癌细胞滋生繁殖，原本使用它以后吸收的黄酮类化合物和维生素e以及微量元素硒等都是重要的抗癌成分，能防止人体细胞癌变，降低癌症发病率。
3、提高男性生殖能力
人们食用野米还能提高男性生殖能力，因为这种食材中含有丰富的微量元素锌，这种物质可以作用于男性的生殖系统，能促进男性体内精子产生，而且能提高男性精子活性，能防止少精症和死精症出现，能让男性生殖能力明显提高。
4、补血活血
补血活血也是人们吃野米的重要功效，因为野米中还有丰富花青素和类黄酮，还还有一定数量的微量元素体，这些物质在被人体吸收后，可增强人体自身造血功能，可促进身体内血红蛋白合成，能让人体保持气血中药状态，也能加快人体内血液循环，和防止人体因血液循环不畅而出现疾病。
二、野米的食用方法
1、做米糊
野米可以用来做米糊喝，在用它做米糊时候可以把野米淘洗干净直接到放豆浆机或者破壁机中加入适量清水，然后接通电源，选择米糊键，让机器开始工作，等它停止工作后，里面的米糊就能做好，做好以后取出装碗就能喝。
2、野米馒头
用野米做馒头也是它最常见的吃法，在做的时候可以把它研磨成粉末状，再搭配适量的糯米粉和面粉，加适量酵母和清水揉成面团，等它发酵完成以后再次揉匀揉成馒头，醒发半小时以后入锅蒸熟就可以。
3、野米饭
野米还可以用来蒸饭吃，在用它蒸饭的时候，需要把他头洗干净，直接放在电饭煲中，加适量清水盖好锅盖，接通电源后等电饭煲自动结束工作，这时切断电源让饭在锅中焖一会，十几分钟以后里面的野米饭就能蒸好，取出以后可以搭配自己喜欢的菜品一起吃。
扩展资料
据分析，野米（菰米）的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。
野米食用时没有什么明显的禁忌，它不但能为人体补充丰富营养，还能补脾健胃，补益气血，更能增强人类身体素质，能维持人体健康，所以大家可以放心食用它。
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