香煎茄饼
1.首先，我们准备两个紫茄子，洗干净以后切成1厘米厚的茄片，把茄片用清水泡上隔离空气、以免氧化变黑。
2.准备一个胡萝卜，削去外皮，先切成薄片、再切成碎粒；火腿一根也切成碎粒；小葱切成葱花，全部放在同一个盆中备用。
3.把茄片逐个挖去内瓤，保留完整的茄子圈。
4.把挖出来的内瓤切碎粒，和胡萝卜、火腿等放在一起充当馅料，往里面打入三个鸡蛋搅拌均匀。
5.再放入一勺食盐、一勺胡椒粉，把调料搅散，最后分次加入适量的面粉，调成粘稠的馅料备用。
6.下面，我们开始煎茄子，电饼铛预热两分钟，均匀刷一层植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料、并把馅料的表面铺平，然后盖上锅盖煎2分钟。
7.2分钟以后茄饼的底面已经定型，我们把它翻过来再煎2分钟。
8.茄子两面都煎成金**、就能出锅装盘了。
阿飞有话说：
1.切好的茄子要用清水泡上，以免氧化变色，影响成品卖相；
2.面粉主要用来增加馅料的黏性，不要放得太多，否则口感发硬。
好了，这道简单营养的香煎茄饼就做好了，好吃营养还漂亮，非常惹人食欲。
纯士豆丝煎饼，超简单，调味也比较随意，可以按照自己的喜好调配。煎到焦黄的土豆丝饼刚出锅吃起来外面脆脆的里面是香软的，配番茄沙司吃也很棒!
食材: 土豆2个、葱花、辣椒粉、玉米淀粉、白胡椒粉、盐五香粉
步骤:
1、2颗士豆先创丝2土豆丝里加半勺盐、1勺五香粉白胡椒粉
2、勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制好5分钟
3、土豆丝腌制出水
4、锅里热油铺上土豆丝煎至两面金黄
5、撒上葱花、辣椒粉出锅即可
