瑶柱的吃法有：瑶柱烧节瓜、瑶柱扒娃娃菜、瑶柱排骨萝卜汤、瑶柱蛋炒饭、瑶柱蟹黄豆腐、瑶柱蒸蛋等。
1、瑶柱烧节瓜：瑶柱洗净，锅倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。放入瑶柱,炒至微黄。倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。
2、瑶柱扒娃娃菜：烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水，再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟。
3、瑶柱排骨萝卜汤：排骨冲洗干净浮沫，萝卜削皮，瑶柱用水泡发后去除杂质。全部材料放进汤锅,加入8碗清水，大火煮开后,转小火煲2个小时。
4、瑶柱蛋炒饭：瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液，热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香，投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮，最后下葱花、红圆椒粒。
5、瑶柱蟹黄豆腐：在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块，锅内倒入适量食用油,倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤，转成中小火煮沸，待汤汁收至一半,加入适量味粉调味。
材料：猪筒骨或者扇骨500g，瑶柱50g，干百合50g（其实瑶柱和干百合平时抓一小手就可以了），东北米一筒（装米的塑料小筒）
做法：1、把米洗净后泡半小时 。2、把猪骨用开水氽煮3分钟后捞出。3、瑶柱要先用水泡十五分钟，洗净后用热水氽煮3分钟后捞出备用。4、干百合用水泡十五分钟。
做好用前提工作后，用砂锅煮开半锅水后放入猪骨，用小火煮半个小时候，放入瑶柱再煮半小时。后放入已经泡好的米和百合用小火煮半小时。差不多好的时候放入适量的盐。煮好后不要揭锅盖，让其再放十五分钟再揭开锅盖，开吃！
如果是小朋友吃的话，建议用猪筒骨。猪筒骨的骨髓营养好好的~但是还想瘦身的妞尽量少吃哦，或者用扇骨来煲，这样就没有多少油！ 望楼主采纳！
