做法一：
食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作：
1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用。
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用。
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成**，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀（这个调味品的量根据自己的口味尝一下，只要记住一点，扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂，后面不再添加任何调味料了）。
4、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状；然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好，并注意蒜蓉的咸度）。
5、蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟，小个的蒸3分钟）。
6、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
当你品尝一只扇贝的时候，它有两百只眼睛正在幽怨的盯着你，虽然眼神不太好，但这足以证明扇贝的浑身散发着高级的味道，品尝蛤蜊主要是吃它的斧足，而扇贝是吃它强壮的闭壳肌，但是人家的闭壳肌可不是给咱们这些吃货吃的，人家的闭壳肌是用来游泳的，是的，你没听错！扇贝是唯一一种具有迁徙能力的贝类，它强大的闭壳肌快速张闭两壳，就这样，扇贝鼓着掌就游走了，中餐中将闭壳肌称之为瑶柱，从三国时代东吴武将沈莹就说过扇贝的瑶柱烤着吃有酒味，扇贝的瑶柱叫做“干贝”和鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、鱼子被列为海八珍，所以说扇贝是一个很高贵的存在。
而且扇贝中的钙和铁含量也比较高，是补铁补钙的佳品，而且还高蛋白低脂肪，那这么有营养，扇贝的粉丝一定很多吧！扇贝最怕的就是粉丝了，扇贝一遇到粉丝了就小命不保了，因为蒜蓉粉丝蒸扇贝实在是太好吃了！谁会当过这样的美味呢，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见扇贝的鲜美程度非同一般啊，我也要当扇贝的粉丝！粉丝和扇贝这对CP我磕了！除了扇贝肉的香甜还有爽滑的粉丝和无法抗拒的蒜香味！真是鲜死人不偿命啊！
今日美食：蒜蓉粉丝扇贝
所需材料：大扇贝12只、粉丝2把、蒜1.5头、小米椒3根、蚝油2茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白酒3茶勺
烹饪过程：
1.我用到的是冷冻的大扇贝，需要把提前解冻泡，着急的话可以泡冷水解冻，如果时间比较充足或者想让它更鲜的话可以直接温室解冻，这样扇贝的味道会更加的鲜美，如果是新鲜的扇贝的话就可以省略这一步啦！
2.不论是新鲜的扇贝还是冷冻扇贝，身体中都会有泥肠，把泥肠去除，然后把扇贝快速冲洗一下。把所有扇贝都这样处理一下。
3。把所有扇贝都清理干净后，把扇贝依次码放在蒸屉中，在每个扇贝肉上都倒一点白酒，这样能起到去腥的作用，把扇贝腌制10分钟。
4.把小米椒切碎蒜瓣剥皮用水冲洗干净可以先切片然后切成碎末，这里教大家一个小窍门，可以把蒜冲洗完之后直接用刀拍，这样蒜的皮跟蒜就可以很轻松的分离开了，然后再剁成蒜泥。
5.锅中烧油，油热之后下入切好的蒜末和小米辣小火翻炒，炒蒜末的时候一定要开小火，防止变焦。
6.蒜末炒到变成金**的时候放蒸鱼豉油和蚝油然后翻炒均匀后关火。
7.把粉丝提前泡软，泡软后把粉丝下入热水焯水，粉丝变软之后捞出，过一遍冷水把粉丝沥干。
8.在扇贝肉上放适量粉丝 ，然后再把咱们炒好的蒜蓉用勺子挖一勺放到粉丝上，把蒸屉盖盖儿蒸15分钟
