种植一亩地的平菇需要红5000斤棉籽壳原料，1500元/吨的棉籽壳，平菇卖到1.3元/kg也不会亏本（事实上，市场价远远高于1.3元/kg，有的地方市场现零售价早已超过5元/kg了，所以并不怕没钱赚，就怕没市场。只要打开了市场，利润可以说日近百斗，非常可观。
养料配制
木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料，任用其一种，都可以栽培平菇。但要获得高产、优质的栽培效果，则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是几种常用配方及其配制方法。
（1）棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀地淋在棉籽壳上，边淋水，边踏踩，边翻拌，直到棉籽壳含水适量均匀为止。
（2）稻草99%、石灰1%。将稻草铡成长5厘米左右，沉人1%石灰水中浸泡5～6小时，待其吸足水后捞起沥干，即可压模播种。
（3）木屑89%，石灰1%、麦麸10%，干料混合，加水翻拌均匀，至含水量60%左右。
（4）玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1%。干料混合，加水翻拌均匀，至含水适量为止。
（5）玉米芯或玉米秆 将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天，至充分吸水后捞起沥干，即可平铺成菇床，分层播种。
（6）花生壳、花生秆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。先将花生壳、花生秆晒干粉碎，糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水拌匀，至含水量58%左右。
（7）甘蔗渣50～69% ，木屑30～49%、石灰1%。先将干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量为止。
（8）豆秆粉33%、棉籽壳33%、木屑32%、碳酸钙1%、糖1%。糖溶于少量水中与干料混匀，再加清水翻拌均匀，至含水适量。
在以上8种配方中，拌料时加人0.1～0.2%多菌灵和0.1%敌敌畏，以便杀灭部分杂菌、害虫。尤其是温度较高时播种，培养料中添加适量杀菌剂、杀虫剂，增产效果更明显。
播种
平菇的播种方法很多，有混播，穴播，层播和覆盖式播种等。下面主要介绍一下层播。床面上铺一块塑料薄 膜，在塑料薄膜上铺一层营养料，约5厘米厚，然后撒一层菌种，再铺一层营养料，再在上面撒一层菌种，最后整平 压实。床面要求平整、呈龟背形。
一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播种前，应先将菌种从瓶内或塑料袋内取出，放入干净的盆内，用洗净的手把菌种掰成枣子大小的菌块，再播入料内。播种后，料面上再盖上一层塑料薄膜，这样即利于保湿，也可防止杂菌污染。播种时间，一般从8月末到第二年4月末，均可播种。不过春播要早，秋播要晚，气温在15℃以下是平菇栽培的适宜时期。
1、营养。平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。
②温度。菌丝生长不同种的菌丝生长温度范围和适宜温度不完全相同，多数种和品种在5～35℃下都能生长，20～30℃是它们生长共同的适宜温度范围，低温和中低温类品种的最适生长温度为24～26℃，中高温类和广温类品种的最适生长温度为28℃左右，凤尾菇的最适生长温度25～27℃。
③湿度。菌丝体生长的基质含水量以60%～65%为最适，基质含水量不足时，发菌缓慢，发菌完成后出菇推迟。生料栽培，基质含水量过高时，透气性差，菌丝生长缓慢，同时易滋生厌氧细菌或霉菌。出菇期以70%～75%为最适，大气相对湿度在85%～95%时子实体生长迅速、茁壮，低于80%时菌盖易于干边或开裂，较长时间超过95%则易出现烂菇。在生料栽培中，常采取偏干发菌，出菇期补水的方法，以保证发菌期不受霉菌的侵染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。
④空气。平菇是好气性真菌，菌丝体在塑料薄膜覆盖下可正常生长，在用塑料薄膜封口的菌种瓶中也能正常生长。而在一定二氧化碳浓度下菌丝较自然界空气中正常二氧化碳含量下生长更好。就是说，一定浓度的一氧化碳可刺激平菇菌丝体的生长，但是，子实体形成、分化和发育需要充足的氧气。在氧气不足，二氧化碳浓度过高时，不易形成子实体。
⑤光。平菇菌丝体生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应给予黑暗或弱光环境。但是，子实体的发生或生长需要光，特别是子实体原基的形成。此外，光强度还影响子实体的色泽和柄的长度。相比之下，较强的光照条件下，子实体色泽较深，柄短，肉厚，品质好；光照不足时，子实体色泽较浅，柄长，肉薄，品质较差。
⑥酸碱度(pH值)。平菇菌丝在pH值3.5～9.0范围内都能生长，适宜pH值5.4～7.5。在栽培中，自然培养料和自然水混合后，基质的酸碱度多在6.0～7.5，正宜平菇菌丝生长。但是，实际栽培中，常加入生石灰提高酸碱度到pH值7.5～8.5，以抑制霉菌和滋生，确保发菌。
⑦其他。平菇子实体生长发育中对空气中一氧化碳、硫化物、乙炔等不良气体敏感。当空气中这些物质的浓度较高时，子实体停滞生长、畸形甚至枯萎。此外，还对敌敌畏过敏，在菇房使用敌敌畏杀虫后，子实体会向上翻卷形成“鸡爪菇”。
在农村养鸡，用自家的农产品喂鸡，大大地降低了喂鸡饲料成本，合理利用农村资源不造成浪费，用米糠养农村土鸡的成本低。
什么是米糠呢？米糠，就是稻谷经过碾米机加出来的副产品，碾米机加工稻谷产出来大米、米碎、米糠，大米适合人吃，米糠和米碎适合养家禽。
饲料比米糠贵。雏鸡饲料2.5元一斤，小鸡饲料2元一斤，中大鸡饲料1元一斤，而米糠0.5元斤。如果把养殖肉鸡当成一种商品，追求经济效益，用米糠养殖肉鸡，肉鸡对泥糠转化率低，时间长了，饲养米糠的量增大，使得成本提高。用饲料养鸡，肉鸡对饲料转化率高，饲养时间短，肉鸡生便快，收益高。很多人养鸡失败，就败在商品鸡价格，阿不想卖，造成饲养时间太长，增加饲养成本，使得利润减少，甚至亏本。
小编是广东湛江人，从小在农村长大，经常听到村里老人说，家里养殖鸡并不是为了赚钱，而是为了捡饭粒，不能浪费自己种出来的粮食，那怕是一粒饭。湛江人养鸡，一般都是养阉鸡，从雏鸡养成大阉鸡要用一年，即是365天。
湛江雷州人如何用米糠养鸡呢？雷州地区主要粮食是稻谷，雷州农民把稻谷加工成米、米碎和米糠，吃自家种的米，把米糠用来养鸡。在雷州农村家庭，家里都养几只阉鸡，
雷州人养鸡，一天喂两次早晚各一次。
先把淘米水倒掉一部分，留下比较浓的淘米水，如果有昨天的剩饭剩菜就倒入有淘米水的桶里，没有的话，不用倒入，最后倒入米糠搅拌均匀，不能太干太湿。把米糠投进食槽，或者是养鸡用的盆即可，把鸡笼打开，让鸡走出来吃东西，晚上喂鸡过程和早上喂鸡是一样的。农忙时，没时间就撒点稻谷喂鸡，有时喂点青菜，不讲究指定给土鸡喂养米糠，任性喂养。
在雷州农村养土鸡没有秘诀，365天如一日地给农家鸡米糠、稻谷、米饭、菜叶、薯叶，家里的农产品都可以喂鸡。只要有恒心，坚持用农产品喂养土鸡，深扎在鸡群中悉心照料，养出个头大、鸡肉飘香、美味好吃的阉鸡。
在农村大规模养殖土鸡，用米糠喂养，养殖时间长，喂养成本高，养出来的土鸡品质好，鸡肉香甜。必须有好的价钱，比一般肉鸡的价钱还要高，一分钱一分货，这样才能够钱挣。
