说到羊肉，相信羊腿也是大家大爱的一个部位，羊腿肉质紧实，带有筋骨，对于一个吃货而言，如果能够吃上一个烤羊腿，那绝对是美事情一桩，毕竟烤羊腿是那么的美味！但是呢，羊腿并不仅仅只有一种吃法，它还有很多美味的吃法，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒
做法1：香烤羊腿
准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个
具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可！
做法2：炖羊腿
准备食材如下：羊腿1个，食盐适量，醋1汤匙，葱1段，姜1块，红枣10个，枸杞20克，料酒适量，老抽2勺，香菜少许
具体做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出，一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次，准备葱姜，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋，倒入一些料酒和红枣，枸杞再盖上锅盖，然后在火上炖熟，加入适量盐调味，撒一些香菜！
做法3：萝卜焖羊肉
准备食材如下：胡萝卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1块，蒜4瓣，红烧汁1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，花椒1抓，八角2个，桂皮2小块，干辣椒10克，盐1茶匙，香菇水200克
具体做法如下：羊腿肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用，准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开，另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，将羊肉倒入，快速翻炒，放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用，这时候将胡萝卜块放入翻炒，将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内，当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁即可。
做法4：烤羊肉串
准备食材如下：羊腿1只，食盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
具体做法如下：将羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小块，用签子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一层植物油，接着撒上适量的食盐，辣椒粉和孜然粉即可！
做法5：酱羊腿
准备食材如下：羊腿1只，姜1块，八角2个，花椒5克，桂皮2小块，甜面酱2汤匙，黄酱2汤匙，砂仁少许，白芷适量，豆蔻适量
具体做法如下：羊腿洗净，干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中，锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁烧开，然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右即可！
食材明细
主料
羊腿肉2斤
辅料白萝卜半根
胡萝卜1根
枸杞适量
水适量
配料油适量
大蒜5瓣
姜1块
大葱1节
干辣椒20颗
花椒20颗
八角2颗
草果1个
香叶2片
桂皮1小块
甘草1小块
料酒1大勺
风味豆豉酱4大勺
老抽1大勺
中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
辣焖羊腿肉的做法步骤
请点击输入描述
1
花椒，八角，香叶，桂皮，甘草。
请点击输入描述
2
草果。
请点击输入描述
3
大蒜，姜，大葱，干辣椒。
请点击输入描述
4
大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
请点击输入描述
5
风味豆豉酱。
请点击输入描述
6
将花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草放入调料包中。
请点击输入描述
7
白萝卜和胡萝卜去皮。
请点击输入描述
8
白萝卜和胡萝卜切块。
请点击输入描述
9
将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。
请点击输入描述
10
锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。
请点击输入描述
11
撇掉血沫子。
请点击输入描述
12
捞出羊肉，冲净。
请点击输入描述
13
锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后。
请点击输入描述
14
倒入羊肉块翻炒。
请点击输入描述
15
淋入料酒。
请点击输入描述
16
再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把这些调料盛入一个小碗里。），翻炒。
请点击输入描述
17
炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后。
请点击输入描述
18
加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
请点击输入描述
19
连汤带肉，换一个汤锅。
请点击输入描述
20
大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫。
请点击输入描述
21
放入调料包（花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
请点击输入描述
22
一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。
小窍门
整个过程其实就是炖，调料备齐就行，所有材料可以在家乐福或其它大型超市买到。
