烤羊肉的方法：
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
羊肉在家怎么做好吃？
羊肉薄片约 180g,老姜切片约 10片,枸杞 1大匙,金门高粱酒 1大匙,鲜味炒手 1/2茶匙,玉米粉或太白粉 酌量,麻油 2大匙,金门高粱酒 1大匙,盐 少量
做法
1: 先准备好所需材料ˊ如照片标示ˊ老姜不去皮ˊ刷洗干净后切薄片备用
2: 羊肉先加入羊肉腌料拌匀ˊ(麻油2大匙可于下锅前再加入拌开)
3: 枸杞1大匙略冲洗后用调味中ˊ金门高粱酒1大匙浸泡备用
4: 锅子加入麻油2大匙中小火加热ˊ慢慢煸香老姜片ˊ至姜片整个焦香
5: 然后调整瓦斯至大火立即将步骤2加入ˊ大火快炒
6: 羊肉反白变熟加入少许盐和步骤3的枸杞高梁酒再次拌匀即可熄火
7: 香浓味美麻油羊肉就完成罗。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。运用它来做这道料理ˊ最适合不过了~
8: 冬天常需要用到的炖补汤品ˊ也可于高梁酒中加入1小片当归ˊ变成很棒台式香料酒ˊ于料理完成时添入少许即可让风味备增喔。步骤2中(麻油2大匙可于下锅前再加入拌开)这样一方面羊肉不容易结团好拌炒均匀ˊ另一方面羊肉下锅需要大火快炒温度也较好掌控ˊ不会因为突然温度加高而产生苦味。提供大家参考。
做法如下：
清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
