好吃的猪心做法如下：
用料：猪心半个、香菇一小把、料酒1勺、姜5片、盐3克、生抽1小勺。
1、先把香菇洗净后去尾泡几分钟，然后就把姜和蒜米去皮切片备用。
2、在有猪心盖的碗里倒入几片姜和一勺的料酒，用手抓至入味去腥，用手抓至入味后就用冷水，把猪心盖和猪肉一起倒入锅里。
3、冷水热锅煮几分钟后捞出来备用，然后热锅冷油倒入姜蒜去爆香一会。过后就倒入猪心盖翻炒片刻，倒入酱料去锅里一起焖煮。
4、倒入锅里慢火煮一会，看到有点水分蒸发就倒入香菇和香菇水一起翻炒，期间一定要注意不要把锅给炒糊了。
5、搅拌均匀后就用大火收汁，这个就是既香又脆口。
食材
主料
猪心
400g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
花椒粒
适量
白酒
适量
盐
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
麻油
适量
步骤
1.首先将猪心剖开，切片，青椒切片，红椒切片，蒜子切片，葱白切葱花，姜切菱形片，干辣椒切节。
2.锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。
3.锅中倒入油，下入花椒粒，爆香，再将花椒粒盛出，随后下入姜片、蒜片，翻炒数秒，再下入干辣椒、葱花，将猪心倒入锅中，翻炒片刻。
4.接着淋入少量白酒，加入青椒、红椒、倒入适量生抽、加半勺盐、少许白糖，炒熟，最后浇上适量水淀粉收汁，淋上麻油提鲜，即可出锅装盘。
